這次想要來跟大家分享中式的沙茶火鍋做法，沙茶火鍋是中南部相當流行的一種火鍋湯頭，主要會用炸過的扁魚熬高湯，家庭版的簡單做法可以用蒜末、蔥花、香油爆香，調味再加入鰹魚粉、沙茶醬提升香氣，只要多一個步驟，就能讓整個風味更提升，一起來食譜做法吧！
🔍 快速上菜的料理
❤️ 火鍋食譜 👉找食材
❤️ 湯品食譜 👉 找醬料
❤️ 陶鍋食譜 👉 找工具
❤️ 10分鐘就上菜，一回家就開飯 👉找食譜書
❤️ 有吐司就能做，甜鹹吐司與三明治料理100+ 👉找食譜書
🔍 找食譜懶人包
7種鬆餅粉可變化的食譜包含餅乾、甜甜圈、韓國起司熱狗、咖哩麵包
9個(草莓甜點)食譜 一次學會草莓三明治、草莓派、草莓大福作法分享！
9道(開運年菜) 無錫排骨、花雕蝦、上海菜、黃金福袋，實用食譜分享
25種(派對聚餐)料理 在家開飯家庭聚餐生日派對簡單上菜！
9個韓式湯品食譜運用分享(包含韓式豆腐鍋、韓式海帶芽湯、馬鈴薯排骨湯、魚板湯)等，一次學會！
5個(西式湯品) 異國風味牛肝蕈菇濃湯、羅宋清湯暖暖上桌！
11種(派對小點心) 聖誕節、生日派對聚餐可簡單做點心，可常溫保存！
11個異國風味(蝦)料理，在家簡單做用蝦料理環遊世界！
11個(豆腐)食譜 零失敗，豆腐創意料理這樣做！
5個(日式家常米飯) 手捏飯糰、三角飯糰、配料包法一次看！
7個(電子鍋)米飯食譜，日式炊飯、義式燉飯、港式煲仔飯、砂鍋粥、芋頭紫米糕一次搞定！
用食材、料理名稱、主題、作法找食譜！
有吐司就能做
- 博客來
https://reurl.cc/yYmpva - 城邦讀書花園 https://reurl.cc/A4yQ2Q
- 誠品 https://reurl.cc/bDGL3X
- 讀冊 https://reurl.cc/OGEl5v
- 金石堂 https://reurl.cc/lgZqNA
- momo https://reurl.cc/rrZm3O
❤️ 聯繫 Maruko(丸子)信箱：[email protected]
食材準備及作法
- 豬梅花肉片1盒
- 高麗菜100g
- 爆香料：中式香油1大匙、蔥白2根(約20g)、蒜泥5g(蒜末1-2顆)
- 高湯：熱開水500cc、鰹魚粉2小匙、沙茶醬1大匙
- 火鍋料(可隨意搭配)
做法
- 把土鍋放在爐火上開火加熱，放入爆香料炒1-2分鐘。
- 放入肉片，繼續把肉片炒熟後取出。
- 在土鍋內放入高麗菜、熱開水及高湯料。
- 接著放入火鍋料、肉片，滾後即完成。
辛香料爆炒的時候一定要聞到香氣才能下肉片。
如果要直接端上桌吃，可以先把肉片炒熟，選擇梅花肉片是因為梅花肉片的油脂豐富，肉片煮熟後再加熱吃起來也不會過老。
把肉片取出後，再放入高麗菜和高湯，沙茶可以先加一半，另一半最後放在配料上面增加香氣。
接著就可以把火鍋料、肉片都放進去，煮滾後就完成囉！
土鍋的保溫效果很好，這個土鍋是在無印良品買的，平常會拿來煮白飯，約可以煮1杯半的米，如果煮到2杯也是可以，不過煮熟後再悶的過程就不太容易翻動，也很適合一個人吃鍋時，想要做爆炒，可以一鍋搞定，更可以直接上桌，而且吃到最後一口都熱呼呼的，另外這個土鍋的蓋子也很密合，很推薦大家有需要可以買來用用看，在家想要吃小火鍋也很方便，就提供給大家作參考！
有吐司就能做：甜鹹吐司與三明治料理100+
可在各大書城及線上書城選購
https://reurl.cc/A4yQ2Q
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
更多火鍋食譜延伸閱讀
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 蜷尾家パン｜台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包！
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法，10分鐘上菜，一回家就開飯！
- 牛米衛｜88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店，沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦！
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味，平底鍋做法分享！
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾，東京人氣伴手禮聯名新上市！
- 【東京】廻転鮨銀座おのでら本店 銀座分店連續4年獲得米其林二星高級壽司，表參道店迴轉壽司價格更親民！
- Bula 冷奶油咖椰吐司｜台南人氣炭烤咖椰吐司 自製咖椰醬、冰火奶油冷掉也美味！ - 2024-04-26
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法，10分鐘上菜，一回家就開飯！ - 2024-04-26
- 蜷尾家パン｜台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包！ - 2024-04-25
