【食譜】海鮮年糕鍋 有湯料的韓式火鍋,加入大量海鮮豐富更有料!

這次想要來跟大家分享韓式海鮮年糕鍋做法,在首爾吃過一次非常喜歡,在年糕鍋內加入大量的海鮮,湯頭多了鮮味,是升級版的辣炒年糕,可以另外加麵一起煮,比較類似火鍋的做法,湯頭只要靠一個簡單的調味就能完成,一起來看看吧!

【食譜】海鮮年糕鍋 有湯料的韓式火鍋,加入大量海鮮豐富更有料! @Maruko與美食有個約會

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在首爾弘大的海鮮年糕鍋,會放入半熟的海鮮、炸物,最底層會有年糕、生筋麵,只要煮熟,炸物可以湯醬一起吃,店員建議我們先吃炸物、海鮮、最後再吃年糕。

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海鮮年糕鍋

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前幾天在超市看到在廣藏市場吃過的胖胖年糕,就很想買,雖然價格不便宜,還是非常想下手啊~

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一口松鶴-韓國一口吃年糕500g 在蝦皮或 Mia C’bon 超市都可以買到。

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食材準備及做法

  • 辣炒年糕調味醬:可參考前食譜。此次使用了1/2份醬料。
  • 海鮮泡麵一包、湯包粉1/2包
  • 水400-450cc
  • 蛤蠣半斤、小卷3尾、鵪鶉蛋6個、德式香腸2條
  • 年糕 200g
  • 其他:青蔥2根、洋蔥1/4個、紅蘿蔔片20g、高麗菜50g

做法

  1. 把醬料混合均勻後將所有的食材通通一起下鍋,煮滾後即可食用。

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海鮮年糕鍋通常是送上桌才開始煮,可以把所有的食材通通放到鍋中。

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接著可以準備食用剪刀,小卷煮熟後可以剪成小塊。

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配料比較多,建議要加蓋。

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煮滾後把小卷剪小塊,打開的蛤蠣可以先拿出鍋外,就可以開動拉~ 可以是喜好在添加熱水與火鍋料。

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松鶴的年糕很耐煮,厚實有咬勁,建議要多煮一下會更好吃,煮到最後會有濃稠醬汁,就可以沾著醬吃,除了辣炒年糕的吃法以外,海鮮年糕鍋更豐富,就推薦給大家參考!

韓式鍋粑飯

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煮韓式海鮮年糕鍋,剩下的湯汁最適合做這一道鍋粑飯!通常在店裡吃也可以選擇加飯、加麵,年糕鍋快煮好時,可以先放到另一邊,用剩下的湯汁加入白飯、海苔酥,和底下的醬汁拌均勻,就可以做鍋粑飯!

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鍋粑飯食材

  • 白飯一碗
  • 海苔酥5-10g
  • 韓國芝麻香油1小匙

作法

  1. 剩下的湯汁中到入白飯、海苔酥拌均勻。
  2. 把攪拌均勻的米飯平鋪在鐵板上,到入韓國芝麻香油。
  3. 等待底部微焦,即完成。

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把煮熟的食材先放到另一邊,用多出來的湯汁來做鍋粑飯!

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把鍋粑飯的材料攪拌均勻,鋪平在鐵板上,到入韓國芝麻香油。

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等待湯汁為收乾,有霹哩啪拉的聲音就可以熄火了。

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直接吃就蠻好吃的,也可以做海苔包飯。

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