韓式拌飯醬是經常使用在韓式拌飯、石鍋拌飯、紫菜包飯、韓國烤肉的百搭沾醬,只需要韓式辣醬、糖、熱水、韓國芝麻香油等四樣食材就能做,而且做法相當簡單,只要攪拌均勻,馬上就能使用,一起來看看做法吧!
韓式拌飯醬作法(二人份)
- 韓式辣椒醬15g
- 韓國芝麻香油5cc
- 熱水10cc
- 白糖10g
做法
- 先把熱水與白糖混合均勻。
- 在步驟1依序加入韓式辣椒醬、韓國芝麻香油,混合均勻,加入韓國芝麻粒即完成。
這次順便來跟大家分享韓式拌飯的做法,韓式拌飯通常是把蔬菜與飯攪拌均勻,加上辣醬就可以直接吃,會搭配韓國烤肉、春川炒辣雞等等料理的主食,在台灣的做法會把肉片放在韓式拌飯內,一次多種滿足,韓國因為冬天很冷,會把韓式拌飯放在石鍋內加熱,也因此有了石鍋拌飯的二種吃法。
放在韓式拌飯內的涼拌菜可以選擇爽脆的蔬菜,通常會使用小黃瓜、紅蘿蔔絲等等,把小黃瓜切片再切絲後,加入少量的鹽巴抓均勻,等待10分鐘後,小黃瓜就會軟化,再加入海苔酥,攪拌均勻就可以使用,常備菜的做法也可以參考前一篇韓式海苔小黃瓜食譜。
另外可以準備一顆荷包蛋,煎好的荷包蛋,只要再起鍋前加入少量的水,蓋上鍋蓋,熄火悶1分鐘,蛋白就會熟透。
涼拌豆芽也是韓式拌飯常見的配菜。
食材準備及做法 (1-3人份)
- 黃豆芽1包
- 韓國芝麻香油 1/2小匙
- 鹽巴 1g (調味喜好可隨個人口味增減)
做法
- 將豆芽洗乾淨後,除去尾部根鬚備用。
- 煮一鍋滾水,另外加入1匙鹽巴,再放入處理過的豆芽,繼續川燙4-5分鐘。
- 將川燙好的豆芽瀝乾,放入冰水中冰鎮3-5分鐘。
- 放入脫水蔬菜器瀝乾後,加入韓國芝麻香油、鹽巴調味,即完成。
現成的韓式泡菜,我會選擇韓國進口的泡菜,在很多食譜中都有介紹過這瓶韓英品牌的正安韓式泡菜,在全聯超市就可以買到。
接著可以加入豬肉片,做法在韓國烤肉飯的食譜中也有介紹,韓式肉片的醃法,在白飯底下放入拌飯醬,荷包蛋上再加一點搭配、淋上少量的韓國芝麻香油,攪拌均勻就是韓國餐廳常見的韓式拌飯,夏天可以在冰箱準備各種韓式小菜,只要加入白飯、拌飯醬,攪拌均勻就能馬上開動,希望你們也會喜歡這次的分享。
🔥 能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️
5月7日起,可在各大書城及線上書城選購
-
- 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b
-
- MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y
丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]
延伸閱讀
- 蜷尾家パン|台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包!
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法,10分鐘上菜,一回家就開飯!
- 牛米衛|88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店,沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦!
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味,平底鍋做法分享!
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾,東京人氣伴手禮聯名新上市!
- 【東京】廻転鮨銀座おのでら本店 銀座分店連續4年獲得米其林二星高級壽司,表參道店迴轉壽司價格更親民!
GA瀏覽人氣:13,426
Latest posts by maruko (see all)
- Bula 冷奶油咖椰吐司|台南人氣炭烤咖椰吐司 自製咖椰醬、冰火奶油冷掉也美味! - 2024-04-26
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法,10分鐘上菜,一回家就開飯! - 2024-04-26
- 蜷尾家パン|台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包! - 2024-04-25