這次想要來跟韓式泡菜涼拌冬粉的食譜做法，做法相當簡單，只要把韓式冬粉煮熟，加入小黃瓜、泡菜拌一拌就入味，是很簡單的10分鐘料理，可以當作小菜也能當作正餐，是清爽又沒有負擔的一種韓式冷麵，一起來看看做法吧！
食材準備及做法
- 不倒翁韓式乾拌冬粉60g
- 韓式泡菜110g、泡菜湯汁10g
- 小黃瓜2/3根(約80g)
- 調味醬：日式醬油1小匙、S&B 生蒜泥醬 1小匙、韓國芝麻香油1小匙
- 裝飾：韓國芝麻粒適量
做法
- 煮一鍋熱水滾，把不倒翁韓式乾拌冬粉放入煮5分鐘，撈起泡冰水備用。
- 把小黃瓜洗淨，刨掉部分外皮、切片後再切絲。
- 把韓式泡菜用食物剪刀剪成小塊備用。
- 將步驟1瀝乾剪成四等份，放入調理碗中，依序放入步驟3、步驟2，加入調味醬混合均勻。
- 盛盤後，撒上韓國芝麻粒即完成。
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刨掉不分的小黃瓜皮，可以降低黃瓜吃起來生澀的口感及味道，另外可以保留上桌的搭配色澤。
接著在把小黃瓜切成絲，涼拌的做法，用刀切絲會比用刨絲的口感更爽脆。
韓式冬粉只要放到滾水中就可以撈出來使用。
泡冰水可以維持冬粉的爽脆感，放如冰箱冷藏也不會變軟。
用食物剪刀剪泡菜，可以節省洗砧板，泡菜醬的顏色也不會弄髒砧板。
煮熟的冬粉也可以剪成小段，但不要剪的太小，以容易夾為主。
接著就可以放入調味醬，市售的蒜泥辛嗆感低，不會因為季節需要調整蒜頭的使用量，輕鬆從冰箱拿出來就可以使用。
使用日式醬油的鹹度較低，也可以使用台式醬油，就要減少醬油的使用量。
最後加入韓國芝麻香油添增風味。
加入韓國芝麻粒除了可以裝飾以外，芝麻粒特別大顆又香。
只要把所有的食材攪拌均勻就可以了。
做好也可以先放在冰箱冷藏。
放在保鮮盒保存，可以當作配菜也可以直接當作正餐。
清爽又爽脆的韓式泡菜涼拌冬粉唏哩呼嚕馬上吃光光，建議夏天沒胃口時，可以這樣做，是韓式冷麵的其中一種做法，通常會當做小菜提供給客人搭配，希望您們也會喜歡這次的食譜分享。
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