韓式泡菜涼拌冬粉|拌一拌就入味,清爽無負擔的韓式食譜做法,10分鐘就能上菜!

這次想要來跟韓式泡菜涼拌冬粉食譜做法,做法相當簡單,只要把韓式冬粉煮熟,加入小黃瓜、泡菜拌一拌就入味,是很簡單的10分鐘料理,可以當作小菜也能當作正餐,是清爽又沒有負擔的一種韓式冷麵,一起來看看做法吧!

韓式泡菜涼拌冬粉|拌一拌就入味,清爽無負擔的韓式食譜做法,10分鐘就能上菜! @Maruko與美食有個約會

食材準備及做法

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  • 不倒翁韓式乾拌冬粉60g
  • 韓式泡菜110g、泡菜湯汁10g
  • 小黃瓜2/3根(約80g)
  • 調味醬:日式醬油1小匙、S&B 生蒜泥醬 1小匙、韓國芝麻香油1小匙
  • 裝飾:韓國芝麻粒適量

做法

  1. 煮一鍋熱水滾,把不倒翁韓式乾拌冬粉放入煮5分鐘,撈起泡冰水備用。
  2. 把小黃瓜洗淨,刨掉部分外皮、切片後再切絲。
  3. 把韓式泡菜用食物剪刀剪成小塊備用。
  4. 將步驟1瀝乾剪成四等份,放入調理碗中,依序放入步驟3、步驟2,加入調味醬混合均勻。
  5. 盛盤後,撒上韓國芝麻粒即完成。

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🍞

 

有吐司就能做

 

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刨掉不分的小黃瓜皮,可以降低黃瓜吃起來生澀的口感及味道,另外可以保留上桌的搭配色澤。

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接著在把小黃瓜切成絲,涼拌的做法,用刀切絲會比用刨絲的口感更爽脆。

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韓式冬粉只要放到滾水中就可以撈出來使用。

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泡冰水可以維持冬粉的爽脆感,放如冰箱冷藏也不會變軟。

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用食物剪刀剪泡菜,可以節省洗砧板,泡菜醬的顏色也不會弄髒砧板。

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煮熟的冬粉也可以剪成小段,但不要剪的太小,以容易夾為主。

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接著就可以放入調味醬,市售的蒜泥辛嗆感低,不會因為季節需要調整蒜頭的使用量,輕鬆從冰箱拿出來就可以使用。

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使用日式醬油的鹹度較低,也可以使用台式醬油,就要減少醬油的使用量。

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最後加入韓國芝麻香油添增風味。

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加入韓國芝麻粒除了可以裝飾以外,芝麻粒特別大顆又香。

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只要把所有的食材攪拌均勻就可以了。

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做好也可以先放在冰箱冷藏。

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放在保鮮盒保存,可以當作配菜也可以直接當作正餐。

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清爽又爽脆的韓式泡菜涼拌冬粉唏哩呼嚕馬上吃光光,建議夏天沒胃口時,可以這樣做,是韓式冷麵的其中一種做法,通常會當做小菜提供給客人搭配,希望您們也會喜歡這次的食譜分享。

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