這次想要來跟大家分享韓式香腸雞蛋捲的做法，加入很多蔬菜的雞蛋捲是源自韓國小菜，可以隨意加入爽脆的蔬菜，連小朋友不愛吃的紅蘿蔔都可以放進去，建議將蘿蔔切丁炒過再加入蛋液中，另外加了德式香腸，也能當作早餐三明治的快速雞蛋捲。
韓式雞蛋捲做法
煎蛋捲食材準備(一條紫菜包飯捲量)
- 紅蘿蔔10g
- 青蔥一根
- 雞蛋二顆
- 開水10cc
- 鹽巴2g
做法
- 把所有的食材切丁
- 將紅蘿蔔拌炒熟透。
- 將雞蛋打散，加入水、青蔥與炒熟的配料、鹽巴攪拌均勻。
- 接著將蛋液倒入平底鍋中煎至半熟捲起，再次加入蛋液。
- 反覆3-4次的動作，蛋捲就能非常厚，煎好的蛋捲在鍋中停留數分，可以幫助蛋捲熟透。
- 切片即完成！
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韓式香腸雞蛋捲做法
食材準備及做法 (2-3人份)
- 雞蛋3顆
- 彩椒 (紅、黃、橘) 各半個
- 小黃瓜 1/3根
- 德式香腸 1根
- 鹽巴 1小撮
做法
- 將1小撮鹽巴加入蛋液中打散，過濾蛋液備用。
- 將彩椒、小黃瓜切丁，加入蛋液中攪拌均勻。
- 將德式香腸頭尾各切除0.5cm，切丁加入蛋液中。
- 將德式香腸放入玉子燒鍋中，油煎2分鐘，取出。
- 將蛋液分3次倒入玉子燒鍋中，加入德式香腸捲起，取出。
- 將蛋捲包上保鮮膜，用壽司竹簾及橡皮圈固定2分鐘。
- 取出切片，即完成。
說明
- 煎蛋的蛋液不宜過薄，讓蔬菜能包覆住。
- 想加起司絲、肉片也可以。
使用工具
- Tefal法國特福 巧變精靈系列不沾玉子燒鍋
在雞蛋捲內可以加入香腸、鮪魚、蟹肉棒等變化做法。
只要把蔬菜切成丁放到雞蛋液中混合均勻。
第一次倒入蛋液後就把加熱過的香腸放在中間捲起來。
如果有香腸包覆，雞蛋捲就更容易捲起來。
做好的雞蛋捲可以用竹簾捲固定，可以讓雞蛋捲和香腸更緊密在一起。
用保鮮膜先把雞蛋捲包起來，再用竹聯捲固定5-10分鐘。
切開就不容易散開，這樣的做法就提供給大家做參考！
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