這次去首爾,在春川辣炒雞排店的免費小菜中,有一個讓我很驚訝的海帶芽涼湯,酸酸甜甜的涼湯,味道特別清爽又解辣,就很想來跟大家分享做法,即將邁入12月,揮之不去的高溫,很需要涼涼的涼湯,一起來看看做法吧!
這次去首爾,不只是旅行。順便考察了當地的韓式餐廳、市場、小吃攤,即使熱愛著韓式料理,我也喜歡能把當地最真實的分享給大家,在辣炒雞排店的小菜,有海帶芽冷湯、西式冷義大利麵、涼拌黃瓜、泡菜都是能解辣小菜。
食材準備及做法 (1-2人份)
- 海帶芽6g
- 小黃瓜半根
- 醬汁:開水300cc、白糖2小匙、穀物醋1小匙、醬油1小匙、鹽巴1小撮、蒜泥1顆
- 裝飾:韓國芝麻油1cc、少量韓國芝麻粒、冰塊數顆
做法
- 將海帶芽沖洗後,泡在冷水中3-5分鐘。
- 將步驟1擠乾並剪成小段,放入保鮮盒中。
- 將小黃瓜洗淨,切片後再切絲,放入保鮮盒中。
- 將開水以外的醬汁放入保鮮盒中攪拌均勻,最後加入開水放入冷藏1小時以上。
- 取出後撈出湯、配料,放入裝飾,即完成。
海帶芽冷湯的做法與涼拌海帶芽有些類似。
經過泡水的海帶芽擠乾水分,剪成小段,再加入調味料。
接著也必須放入冰箱冷藏,才會入味喔!
把食材攪拌均勻就可以放入冰箱冷藏。
酸酸甜甜的海帶芽涼湯,可以隨喜好調整鹹度,配辣炒雞排特別涼爽,做法就提供給大家做參考!
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