【食譜】醬煮馬鈴薯燉肉 10分鐘上菜,這樣做更快速的日本家庭料理做法!

事先將馬鈴薯蒸熟,不用燉煮就能馬上入味的醬煮馬鈴薯燉肉,是日本家庭中的家常菜,把冰箱剩下的食材一起放到鍋中煮,加入大量的蔬菜,清爽不油膩,只要一碗白飯就很滿足,是簡單又快速的清冰箱料理。

【食譜】醬煮馬鈴薯燉肉 10分鐘上菜,這樣做更快速的日本家庭料理做法! @Maruko與美食有個約會

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食材準備及做法

  • 豬胛心肉片 150g
  • 馬鈴薯 1顆
  • 鴻禧菇 半包 (約80g)
  • 洋蔥 1/4個
  • 青蔥1根
  • 醬汁:中式醬油 30cc、味醂 50cc、開水 50cc

做法

  1. 將肉片、洋蔥、鴻禧菇一同放入牛奶湯鍋中。
  2. 加入1小匙油,開火加熱至肉片炒熟(約3分鐘)。
  3. 放入蒸熟的馬鈴薯、醬汁醬煮5分鐘,即完成。

說明

將去皮切塊的馬鈴薯事先放置微波爐加熱4分鐘。

使用工具

copan 牛奶湯鍋

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使用肉片和鴻喜菇一起翻炒,就可以加快料理的時間,

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蒸馬鈴薯的時間可以先炒肉片,接著放入用微波爐蒸熟的馬鈴薯再倒入醬汁,再煮5分鐘就可以上桌。

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這樣的做法相當簡單又快速,不用花長時間燉煮,也能快速入味。

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以下是前次食譜做法

馬鈴薯燉肉是日本的家庭料理,製作馬鈴薯燉肉食譜不難,只要將所有的食材皆成塊狀,一致的大小,是製作料理上最基本的部分,準備好食材再進行製作可以節省製作時間,也能夠快速料理。

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料理:馬鈴薯燉肉 (三人份)

食材:
1.豬排骨腹協排 280g 2.馬鈴薯 2顆 3.紅蘿蔔 半個 4.【火鍋好物】鴻喜菇 半包 5.洋蔥 1/4個 6.信州蒟蒻小卷 1盒
調味醬: 
1.昆布醬油 20cc 2.柴魚高湯 250cc 3.米酒 10 cc 4.白糖 10 g 製作時間:20分鐘 【食譜】醬煮馬鈴薯燉肉 10分鐘上菜,這樣做更快速的日本家庭料理做法! @Maruko與美食有個約會

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調味醬: 1.昆布醬油 20cc (市售) 2.柴魚高湯 250cc  3.米酒 10 cc 4.白糖 10 g 【食譜】醬煮馬鈴薯燉肉 10分鐘上菜,這樣做更快速的日本家庭料理做法! @Maruko與美食有個約會
製作步驟:
1.將洋蔥使用沙拉油爆炒香,馬鈴薯、紅蘿蔔切成滾刀狀使用熱水可先煮熟。
2.將豬肉加入(步驟:① )拌炒至熟。
3.加入米酒或(清酒)至酒精揮發
4.將馬鈴薯、紅蘿蔔、鴻喜菇、蒟蒻等食材放入拌炒,將食材均有拌到沙拉油即可。
5.倒入柴魚高湯、醬油、白糖燉煮15-20分鐘。 6.馬鈴薯燉肉即完成
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撒上蔥花即是一道日式的家常料理,看似簡單味道卻非常入味,比起台式的滷肉風味更清爽,帶有一點甜甜的醬汁,一整份馬鈴薯燉肉配料非常豐富,可以依照個人喜好調整使用的食材,燉煮的過程中可以製作其他料理,也非常省時。道地的馬鈴薯燉肉是使用牛肉片,如果不吃牛肉片或者考量成本較高的問題,也可以使用豬肉製作,馬鈴薯燉肉可是日本女孩待嫁前必須學會的一道料理喔!其實製作方法不難,調味料的製作才是決定這道料理風味的關鍵之一。
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