【食譜】馬鈴薯燉肉｜日本家庭料理簡易的燉肉食譜

料理：馬鈴薯燉肉 (三人份)

食材：
1.豬排骨腹協排 280g 2.馬鈴薯 2顆 3.紅蘿蔔 半個 4.【火鍋好物】鴻喜菇 半包 5.洋蔥 1/4個 6.信州蒟蒻小卷 1盒
調味醬： 
1.昆布醬油 20cc 2.柴魚高湯 250cc 3.米酒 10 cc 4.白糖 10 g 製作時間：20分鐘

調味醬： 1.昆布醬油 20cc (市售) 2.柴魚高湯 250cc  3.米酒 10 cc 4.白糖 10 g
製作步驟：
1.將洋蔥使用沙拉油爆炒香，馬鈴薯、紅蘿蔔切成滾刀狀使用熱水可先煮熟。
2.將豬肉加入(步驟：① )拌炒至熟。
3.加入米酒或(清酒)至酒精揮發
4.將馬鈴薯、紅蘿蔔、鴻喜菇、蒟蒻等食材放入拌炒，將食材均有拌到沙拉油即可。
5.倒入柴魚高湯、醬油、白糖燉煮15-20分鐘。 6.馬鈴薯燉肉即完成

撒上蔥花即是一道日式的家常料理，看似簡單味道卻非常入味，比起台式的滷肉風味更清爽，帶有一點甜甜的醬汁，一整份馬鈴薯燉肉配料非常豐富，可以依照個人喜好調整使用的食材，燉煮的過程中可以製作其他料理，也非常省時。道地的馬鈴薯燉肉是使用牛肉片，如果不吃牛肉片或者考量成本較高的問題，也可以使用豬肉製作，馬鈴薯燉肉可是日本女孩待嫁前必須學會的一道料理喔！其實製作方法不難，調味料的製作才是決定這道料理風味的關鍵之一。

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