【食譜】香蒜培根義大利麵 用燴煮的方式 橄欖油清炒義大利麵 更入味

香蒜培根義大利麵是用洋蔥、蒜頭、培根與大量橄欖油拌炒的義大利麵,曾經看過詹姆士義大利麵的方法,利用燴煮的方式讓麵條吸收食材的精華,製作各種醬汁都很適合。食譜的做法是很容易上手的義大利麵做法

【食譜】香蒜培根義大利麵 用燴煮的方式 橄欖油清炒義大利麵 更入味 @Maruko與美食有個約會

 
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【食譜】香蒜培根義大利麵 用燴煮的方式 橄欖油清炒義大利麵 更入味 @Maruko與美食有個約會

食材準備:(二人份)

  • 直麵條250g
  • 蘑菇約14-15顆
  • 蒜頭約30顆
  • 洋蔥一顆
  • 培根4-5片
  • 辣椒1-2根
  • 調味:白酒20cc、海鹽適量、胡椒適量

做法:

  1. 將蒜頭使用食物絞碎機將大蒜絞成末狀備用。
  2. 將辣椒、洋蔥切丁、培根切長條型、蘑菇切片。
  3. 煮一鍋熱水,滾後將義大利麵放入煮8分鐘。
  4. 另外準備一個平底鍋炒配料,放入橄欖油將培根放入爆香。
  5. 將培根炒到出油焦香再放入洋蔥炒軟。
  6. 加入蘑菇與2/3的蒜末。
  7. 加入辣椒,接著加入白酒。
  8. 加入煮義大利麵的水約50cc,再將煮8分鐘的麵條一起放入。
  9. 麵條放入後,可以醬汁一起煮,麵條會更入味。
  10. 起鍋前加入剩下1/3蒜末、胡椒、鹽巴調味即完成。

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步驟一:在製作香蒜培根義大利麵中,最麻煩的步驟就是剝蒜頭,也可以購買已經剝殼的蒜頭,使用食物絞碎機將大蒜絞成末狀備用。
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步驟二:將辣椒、洋蔥切丁、培根切長條型、蘑菇切片,每一朵約切三片即可,烹煮後的蘑菇會再縮小,切大片一點,吃起來的口感會較好。
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步驟三:煮一鍋熱水,滾後將義大利麵放入煮8分鐘,丸子買的麵條需煮12分鐘,剩餘的4分鐘會放到食材中一起煮,麵條會更入味。
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步驟四:煮麵條的同時,就可以開始炒配料,放入少許橄欖油將培根放入爆香。
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步驟五:將培根炒到出油焦香再放入洋蔥炒軟。
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步驟六:最後加入蘑菇與2/3的蒜末。
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步驟七:辣椒也可以一起放進去,香蒜培根要有一點辣會比較好吃,接著加入白酒增加香氣。
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步驟八:炒得差不多以後,加入煮義大利麵的水約50cc,再將煮8分鐘的麵條一起放入。
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麵條放入後,可以醬汁一起煮,麵條會更入味。
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步驟九:起鍋前加入剩下1/3蒜末、胡椒、鹽巴調味。
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炒好的義大利麵已收乾醬汁,有橄欖油與培根的香,卻不油。
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盛盤時,想要把義大利麵很漂亮的放在盤子內,可以用筷子或著夾子捲一下麵條,再呈垂直型的放在盤子內。
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完成的香蒜培根義大利麵,二大盤。多了蘑菇會有另外一個香氣,風味更好。最後加入1/3的蒜末可以增添蒜的風味,但可能會比較辣又嗆一些,完全是看個人喜好。

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另外一盤超大一盤的,男生吃也很滿足。
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這樣的做法香蒜培根真的很好吃,每一口都蒜味十足,自己做用料十足,這樣的做法也可以炒蒜味培根花椰菜、各種青菜。
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前一晚平安夜做的香蒜培根義大利麵沒有加蘑菇,也是好吃,蘑菇可加可不加,蘑菇炒過的氣味會蠻棒的,二種做法都提供給大家參考,希望你會喜歡喔。

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