【食譜】奶油培根蛋黃義大利麵 一顆蛋黃的簡單義大利麵做法

這次想要來跟大家分享利用香蒜培根義大利麵可變化的簡單食譜奶油培根蛋黃麵是很簡單的義大利麵做法,只需要在義大利麵中加入鮮奶油、蛋黃、帕馬森起司就能完成,簡單又香濃的義大利麵做法,是屬於白醬基底的義大利麵。

【食譜】奶油培根蛋黃義大利麵 一顆蛋黃的簡單義大利麵做法 @Maruko與美食有個約會

食材準備及做法 (1人份)

  • 蛋黃1顆
  • 帕馬森起司刨絲 20g
  • 鮮奶油30cc
  • 法式芥末子醬1/2小匙

做法

  1. 前面的做法與香蒜培根義大利麵做法相同,可參考前次食譜
  2. 接著在鍋內加入30cc的鮮奶油,持續加熱1分鐘後,熄火。
  3. 加入1顆蛋黃、帕馬森起司,攪拌均勻,即完成。

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香蒜培根的做法是使用大量的蒜末、橄欖油拌炒。

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用不完的鮮奶油,就拿來做義大利麵,白醬的做法只要再快起鍋前加入鮮奶油,再煮1分鐘就可以了,如果太早加會油水分離,也留不住香氣。另外只要再熄火時,加入蛋黃、帕馬森起司,就是培根蛋奶麵,如果對生蛋黃有疑慮的人,可以使用這種做法,在餐廳通常會把蛋黃直接放在義大利麵上盛盤上桌,在家裡吃,就把蛋黃再熄火時攪拌進去,利用餘溫攪拌蛋黃。另外加入2.5g的芥末子醬也會非常好吃。 【食譜】奶油培根蛋黃義大利麵 一顆蛋黃的簡單義大利麵做法 @Maruko與美食有個約會

這次用的是立大食品的厚培根,在家樂福超市的冷藏區可以買到,培根非常厚實,可以選擇切塊的大小,拌炒也特別的香。下次再來跟大家分享更多厚培根的使用做法吧!

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