這次想要來跟大家分享利用香蒜培根義大利麵可變化的簡單食譜，奶油培根蛋黃麵是很簡單的義大利麵做法，只需要在義大利麵中加入鮮奶油、蛋黃、帕馬森起司就能完成，簡單又香濃的義大利麵做法，是屬於白醬基底的義大利麵。
食材準備及做法 (1人份)
- 蛋黃1顆
- 帕馬森起司刨絲 20g
- 鮮奶油30cc
- 法式芥末子醬1/2小匙
做法
- 前面的做法與香蒜培根義大利麵做法相同，可參考前次食譜
- 接著在鍋內加入30cc的鮮奶油，持續加熱1分鐘後，熄火。
- 加入1顆蛋黃、帕馬森起司，攪拌均勻，即完成。
香蒜培根的做法是使用大量的蒜末、橄欖油拌炒。
用不完的鮮奶油，就拿來做義大利麵，白醬的做法只要再快起鍋前加入鮮奶油，再煮1分鐘就可以了，如果太早加會油水分離，也留不住香氣。另外只要再熄火時，加入蛋黃、帕馬森起司，就是培根蛋奶麵，如果對生蛋黃有疑慮的人，可以使用這種做法，在餐廳通常會把蛋黃直接放在義大利麵上盛盤上桌，在家裡吃，就把蛋黃再熄火時攪拌進去，利用餘溫攪拌蛋黃。另外加入2.5g的芥末子醬也會非常好吃。 
這次用的是立大食品的厚培根，在家樂福超市的冷藏區可以買到，培根非常厚實，可以選擇切塊的大小，拌炒也特別的香。下次再來跟大家分享更多厚培根的使用做法吧！
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
延伸閱讀
- 【食譜】口水雞 免顧火舒肥雞胸清涼上菜，桃屋麻辣香油一瓶搞定醬料！
- 【台北】ABV 日式居酒館 來自世界各國300種的精釀啤酒搭配道地日本關西風料理，中山區居酒屋推薦！
- 【台北】11家台北地區適合夜貓族的宵夜，小吃、火鍋餐廳、拉麵、24小時不打烊推薦！
- 星宇航空 機上免費服務，飛機餐、星宇特調、濃湯這樣點，可多點進出一次玩二個城市！
- 【京都】伊根灣賞景觀光船 前往海的京都，伊根舟屋、天橋立、美山町一日遊！
- 【台北】鴉片粉圓 糖蜜的透明粉圓，有古早味粉圓冰越吃越上癮，隱藏版可以這樣點！
GA瀏覽人氣：10,002
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
Latest posts by maruko (see all)
- 【食譜】口水雞 免顧火舒肥雞胸清涼上菜，桃屋麻辣香油一瓶搞定醬料！ - 2023-06-06
- 【台北】11家台北地區適合夜貓族的宵夜，小吃、火鍋餐廳、拉麵、24小時不打烊推薦！ - 2023-06-05
- 【台北】ABV 日式居酒館 來自世界各國300種的精釀啤酒搭配道地日本關西風料理，中山區居酒屋推薦！ - 2023-06-05
