這次想要來跟大家分享利用香蒜培根義大利麵可變化的簡單食譜,奶油培根蛋黃麵是很簡單的義大利麵做法,只需要在義大利麵中加入鮮奶油、蛋黃、帕馬森起司就能完成,簡單又香濃的義大利麵做法,是屬於白醬基底的義大利麵。
食材準備及做法 (1人份)
- 蛋黃1顆
- 帕馬森起司刨絲 20g
- 鮮奶油30cc
- 法式芥末子醬1/2小匙
做法
- 前面的做法與香蒜培根義大利麵做法相同,可參考前次食譜
- 接著在鍋內加入30cc的鮮奶油,持續加熱1分鐘後,熄火。
- 加入1顆蛋黃、帕馬森起司,攪拌均勻,即完成。
香蒜培根的做法是使用大量的蒜末、橄欖油拌炒。
用不完的鮮奶油,就拿來做義大利麵,白醬的做法只要再快起鍋前加入鮮奶油,再煮1分鐘就可以了,如果太早加會油水分離,也留不住香氣。另外只要再熄火時,加入蛋黃、帕馬森起司,就是培根蛋奶麵,如果對生蛋黃有疑慮的人,可以使用這種做法,在餐廳通常會把蛋黃直接放在義大利麵上盛盤上桌,在家裡吃,就把蛋黃再熄火時攪拌進去,利用餘溫攪拌蛋黃。另外加入2.5g的芥末子醬也會非常好吃。
這次用的是立大食品的厚培根,在家樂福超市的冷藏區可以買到,培根非常厚實,可以選擇切塊的大小,拌炒也特別的香。下次再來跟大家分享更多厚培根的使用做法吧!
丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]
延伸閱讀
- くりこ庵|東京創業30年鯛魚燒專門店 秋葉原店舖限定鯉魚王燒 Pokemon 迷必買!
- 山雞便當店|萬華在地人公認第一雞肉飯,10種配菜任選、雞湯喝到飽!
- 【食譜】9種泡菜料理食譜分享,包含泡菜煎餅、泡菜冷麵、泡菜炒牛肉,一次學會做法!
- 【台北外送便當推薦】上班族必看!15家台北地區好吃便當大集合
- 曉迪筒仔米糕|萬華南機場夜市在地小吃排骨酥湯、滷肉飯
- 冰雪糖冰舖|萬華排隊美食 芋頭牛奶冰
GA瀏覽人氣:3,804
Latest posts by maruko (see all)
- くりこ庵|東京創業30年鯛魚燒專門店 秋葉原店舖限定鯉魚王燒 Pokemon 迷必買! - 2024-04-17
- 山雞便當店|萬華在地人公認第一雞肉飯,10種配菜任選、雞湯喝到飽! - 2024-04-15
- 燒肉政宗|台北百元一人燒肉,肉品現點現切、二種小菜免費吃到飽! - 2024-04-14