你喜歡吃義大利麵嗎？義大利麵醬有橄欖油清炒、茄汁紅醬、奶油白醬、青醬，你最喜歡哪一種？這次分享了十種義大利麵的食譜做法，只要掌握住煮義大利麵的訣竅，讓麵條吸收醬汁，就能成就一盤美味的義大利麵。
番茄義大利肉醬麵
番茄肉醬麵是義大利麵食譜中最簡單的料理做法，只要有一瓶番茄糊、義式香料就能搞定，加了滿滿一盤肉醬的義大利麵，只有自己做才有這種滿足感。
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食材：細絞肉、番茄糊一罐、洋蔥、蒜頭、義大利麵一包
食材二：義大利綜合香料、月桂葉、海鹽適量
做法：將洋蔥炒軟，放入蒜末、絞肉炒熟，倒入番茄糊與30cc開水，調味收乾醬汁。
更詳細食譜：基礎義大利麵番茄紅醬的簡單料理
延伸食譜：拿坡里義大利麵
白酒蛤蠣義大利麵
清炒的義大利麵食譜，利用海鮮蛤蠣的鹹味與白酒帶出義大利麵的風味，製作方法相當簡單，也不需要準備義大利的醬料，學會這道食譜，也可以製作青醬義大利麵、白醬義大利麵，在煨煮的步驟把醬汁一起放入就可以了。
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食材：義大利麵、蛤蠣、蒜頭、洋蔥
食材二：白酒、海鹽、黑胡椒
做法：將洋蔥、蒜頭爆香放入蛤蠣翻炒放入白酒，蓋上鍋蓋等待蛤蠣打開夾起備用，接著加入煮麵水二匙，將麵條煮至8分熟，再放入鍋內繼續煨煮調味，起鍋前將蛤蠣放入拌炒即完成。
香蒜培根義大利麵
香蒜培根義大利麵是用洋蔥、蒜頭、培根與大量橄欖油拌炒的義大利麵，曾經看過詹姆士煮義大利麵的方法，利用燴煮的方式讓麵條吸收食材的精華，製作各種醬汁都很適合。是很容易上手的義大利麵做法。
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食材：蒜頭、洋蔥、蘑菇、培根
食材二：辣椒、海鹽、黑胡椒
做法：將培根爆香逼出油脂後，利用培根的油脂炒洋蔥、蒜末、洋菇，加入麵條一起煨煮，起鍋前再加入剩下的蒜頭，辣椒，可以添加香蒜培根義大利麵的香氣。
青醬雞肉義大利麵
青醬義大利麵獨特的風味，特別讓人喜歡，製作青醬必須要有攪拌器也就是將食物絞碎的機器，也可以使用果汁機，將九層塔、橄欖油、調味料加入就能完成青醬初步的製作，接著利用上面的步驟就能完成青醬義大利麵。
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青醬製作：九層塔、大蒜、海鹽、黑胡椒少許、松子、帕馬森起司粉、橄欖油
做法：將洋蔥、蒜頭爆香放入雞肉拌炒，煨煮麵條加入調好的青醬，調味即可完成。
詳細食譜：自製義式青醬｜青醬雞肉義大利麵煮麵技巧輕鬆美味上桌
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奶油白醬燉飯
用生米做燉飯吃起來會帶有米心的口感，只要使用一般的白米製作燉飯也能很入味，掌握住訣竅，在家也能輕鬆上菜。
食材：白米、洋蔥、牛奶、蒜頭、蘑菇，另外可以選擇喜歡的海鮮、鮭魚
做法：用牛奶燉煮生米，最後加入奶油，與加入白醬的做法很不同，都能呈現白樣的風味。
奶油培根義大利麵食材準備及做法 (1人份)
- 蛋黃1顆
- 帕馬森起司刨絲 20g
- 鮮奶油30cc
- 法式芥末子醬1/2小匙
做法
- 前面的做法與香蒜培根義大利麵做法相同，可參考前次食譜
- 接著在鍋內加入30cc的鮮奶油，持續加熱1分鐘後，熄火。
- 加入1顆蛋黃、帕馬森起司，攪拌均勻，即完成。
詳細食譜：https://maruko.tw/egg-pasta.html
利用市售白醬奶油塊做義大利麵。詳細做法：白醬蘆筍鮭魚筆管麵
用濃湯粉做奶油白醬義大利麵：詳細食譜 https://maruko.tw/pokka.html
番茄鯖魚拌麵
利用家中常備魚罐頭、義大利麵就能做這道料理，有別於一般魚罐頭煮湯的吃法，夏天只接拌麵更涼爽，是偏日式的和風義大利麵做法。
食材準備及做法 (1人份)
- 番茄鯖魚罐頭半罐
- 高麗菜 30g
- 蒜頭1辦
- 義大利天使細麵80g
- 烹大師干貝風味粉1/2小匙
做法
- 把義大利天使細麵放到滾水中煮3分鐘，撈起沖冷水、再瀝乾備用。
- 把蒜頭切末，在小湯鍋放入少量的橄欖油將蒜末爆香，再加入切片的高麗菜。
- 接著放入半份魚罐頭、煮熟的義大利麵、干貝風味粉，攪拌均勻即完成。
更詳細做法：https://maruko.tw/fiash-pasta.html
一鍋到底的海鮮義大利湯麵做法。
海鮮義大利湯麵食譜及做法 (1人份)
- 直麵條 80g
- 白蝦4隻、小卷30g
- 洋蔥1/4個
- 蒜頭 2-3顆
- 九層塔4片
- 調味料：海鹽、黑胡椒適量、義大利綜合香料 1/4小匙
- 油漬番茄 70g (做法請參考前次食譜)
- 淨水 400cc
做法
- 將洋蔥切丁、蒜頭切末、直麵條折半備用。
- 將 InPure 蒸舒壺加入400cc淨水，啟動加熱主體底座，選擇煮麵模式，等待100度C後，放入步驟1及油漬番茄。
- 繼續煮4-5分鐘後，放入海鮮、調味料，等待烹煮結束放入九層塔攪拌均勻，盛盤即完成。
更詳細食譜：https://maruko.tw/steamed.html
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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