【食譜】威靈頓牛排 英式派皮填肉經典西式料理,家庭版烤箱做法!

這次要來跟大家分享威靈頓牛排的做法,先把菲力牛排表面煎焦香,趁熱塗上法式芥末籽醬、包上生火腿、炒熟的蘑菇和酥皮,就能放進氣炸烤箱烘烤,放進烤箱中,也能把蔬菜一起放進去烘烤,節省時間、一次就能搞定,是招待朋友來家裡做客時最省力的好幫手。

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威靈頓牛排

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食材準備

  • 菲力牛排 500g
  • 蘑菇380g
  • 蒜頭 50g
  • 生火腿6片
  • 法式芥末子醬10g
  • 冷凍起酥片5片

做法:

  1. 把牛排表層煎酥脆,靜置時趁熱抹上法式芥末子醬。
  2. 將蘑菇、蒜頭切成末,用平底鍋炒熟,鋪在生火腿片上,放上牛肉用保鮮膜捲起固定,放入冷藏30分鐘。
  3. 包上起酥片,放入烤箱以175度氣炸40-50分鐘,剩餘20分鐘可放入蔬菜淋上橄欖油、海鹽、黑胡椒,即完成。

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用四張冷凍派皮疊起來,上面放生火腿片、炒蘑菇,再放上煎過的菲力牛肉。

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派皮上面可以做一點裝飾。

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蔬菜熟的時煎比叫快,如果和牛排一起烤可能會烤焦,可以先烤牛排,再烤馬鈴薯,最後再把蔬菜放進去。

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迷人的威靈頓牛排,有生火腿、芥末子醬的鹹度與香氣,不需要另外準備沾醬,可以吃到牛排的原味,外面香脆的起酥皮,中間是香嫩的菲力牛排,做法並不難,成果卻是相當有成就感,同樣的做法也可以包鮭魚、雞肉。

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