豬絞肉是超市很容易取得的食材,這次來跟大家分享豬肉漢堡排的醬汁做法,用番茄醬、大阪燒醬汁或豬排醬與醬油、糖,就能帶出酸酸甜甜的醬汁,是日式漢堡排多蜜醬的簡易做法, 一起來看看吧!
這次使用的是細的豬絞肉,加入一顆雞蛋、鹽巴、黑胡椒、10g麵包粉、牛奶10cc,把材料打進絞肉中,放入冰箱冷藏一小時以上備用。麵包粉需泡在牛奶中,浸泡濕軟後在一起放到絞肉中攪拌。
把起司絲放到室溫中,用手掌的力量把起司絲捏成球狀,可以當作漢堡排的夾餡。
將漢堡排拍打至有黏性後,再將起司放入包起來,就可以放到平底鍋內油煎。
煎漢堡排的油鍋一定要夠熱,將油鍋放入橄欖油加熱180度,在將漢堡排放入,漢堡肉才會有焦香的風味。
煎漢堡排不需要一直翻面,放入漢堡排後用中小火蓋上鍋蓋煎五分鐘,再翻面即可,這樣的做法能加速漢堡排熟透,漢堡肉也會有肉汁喔!
翻面後繼續煎五分鐘。
接著可以利用漢堡排的肉汁炒洋蔥和舞菇,最近發現舞菇的風味特別迷人。
多蜜醬可以參考前次食譜,再加入少許的5g糖、少許黑胡椒、10g奶油一起小煮。
將醬汁放入後可以再加入50cc的水,用小火煮至收汁,無鹽奶油在最後收完醬汁再放入即可。
起鍋前把起司片放入,用鍋蓋悶1分鐘,起司片就會融化囉~
歐姆蛋的做法可以參考前次食譜。
把歐姆蛋鋪在白飯上,放入漢堡排就完成囉!
多蜜醬汁通常會使用番茄糊、伍斯特醬熬煮,利用番茄醬與豬排醬也能簡單的製作多蜜醬汁,將醬汁炒在洋蔥與舞菇中,酸酸甜甜的滋味,很適合搭配白飯,漢堡肉利用加蓋的方式油煎,就會有滿滿的肉香與肉汁喔,這樣的做法就提供給大家做參考。
更多日式食譜延伸閱讀:
醬汁食譜
日式食堂|自製壽喜燒醬汁
日式塔塔醬|百搭日式炸物塔塔醬
豆皮壽司醬汁做法
壽司飯米醋做法
日式漢堡排的和風洋蔥醬汁
明太子醬食譜
肉類食譜
牛肉|北海道A5知床和牛
牛肉|壽喜燒
雞肉|和風醬燒雞翅
雞肉|檸檬鹽蔥雞肉串
雞肉|胡麻醬燒雞腿
豬肉|蒜味醬燒豬里肌定食
豬肉|馬鈴薯燉肉
咖哩食譜
丼飯食譜
炸雞食譜
蔬菜食譜
關東煮|運用昆布柴魚高湯燉煮白蘿蔔料理
日式|和風醬燒豆皮
日式|胡麻菠菜卷
日式揚出豆腐(免油炸做法)
麵食食譜
甜點食譜
鬆餅機食譜
麵包食譜
食譜懶人包篇
炸雞|五個運用醬料變化出多種雞肉料理
三明治|五個美味三明治做法食譜分享
點心|十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心
咖哩|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力
日式|30道日本食堂居酒屋的美味料理
韓式|10道經典韓國料理在家就能輕鬆做韓國美食
料理小技巧篇
雞肉|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧
豬肉|利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸豬排口感
甜點|5分鐘就把蜂蜜蛋糕變成甜蜜的法式下午茶甜點
三明治|五個美味三明治做法食譜分享
點心|十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心
咖哩|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力
日式|30道日本食堂居酒屋的美味料理
韓式|10道經典韓國料理在家就能輕鬆做韓國美食
料理小技巧篇
雞肉|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧
豬肉|利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸豬排口感
甜點|5分鐘就把蜂蜜蛋糕變成甜蜜的法式下午茶甜點
交通資訊
延伸閱讀
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味,平底鍋做法分享!
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾,東京人氣伴手禮聯名新上市!
- 【東京】廻転鮨銀座おのでら本店 銀座分店連續4年獲得米其林二星高級壽司,表參道店迴轉壽司價格更親民!
- 【台北】南昌夜市 無名現烤脆皮德國豬腳,一試成主顧外帶只要199+1元
- 日本7-11 最熱賣伴手禮 濃厚蘭姆葡萄奶油夾心餅乾、砂糖樹夾心餅乾推薦!
- 韓式香腸雞蛋捲|把蔬菜雞蛋捲起來吃,準備早餐快速雞蛋捲做法!
GA瀏覽人氣:19,488
Latest posts by maruko (see all)
- 牛米衛|88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店,沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦! - 2024-04-22
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味,平底鍋做法分享! - 2024-04-22
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾,東京人氣伴手禮聯名新上市! - 2024-04-21