豬絞肉是超市很容易取得的食材，這次來跟大家分享豬肉漢堡排的醬汁做法，用番茄醬、大阪燒醬汁或豬排醬與醬油、糖，就能帶出酸酸甜甜的醬汁，是日式漢堡排多蜜醬的簡易做法， 一起來看看吧！
這次使用的是細的豬絞肉，加入一顆雞蛋、鹽巴、黑胡椒、10g麵包粉、牛奶10cc，把材料打進絞肉中，放入冰箱冷藏一小時以上備用。麵包粉需泡在牛奶中，浸泡濕軟後在一起放到絞肉中攪拌。
把起司絲放到室溫中，用手掌的力量把起司絲捏成球狀，可以當作漢堡排的夾餡。
將漢堡排拍打至有黏性後，再將起司放入包起來，就可以放到平底鍋內油煎。
煎漢堡排的油鍋一定要夠熱，將油鍋放入橄欖油加熱180度，在將漢堡排放入，漢堡肉才會有焦香的風味。
煎漢堡排不需要一直翻面，放入漢堡排後用中小火蓋上鍋蓋煎五分鐘，再翻面即可，這樣的做法能加速漢堡排熟透，漢堡肉也會有肉汁喔！
翻面後繼續煎五分鐘。
接著可以利用漢堡排的肉汁炒洋蔥和舞菇，最近發現舞菇的風味特別迷人。
多蜜醬可以參考前次食譜，再加入少許的5g糖、少許黑胡椒、10g奶油一起小煮。
將醬汁放入後可以再加入50cc的水，用小火煮至收汁，無鹽奶油在最後收完醬汁再放入即可。
起鍋前把起司片放入，用鍋蓋悶1分鐘，起司片就會融化囉～
歐姆蛋的做法可以參考前次食譜。
把歐姆蛋鋪在白飯上，放入漢堡排就完成囉！
多蜜醬汁通常會使用番茄糊、伍斯特醬熬煮，利用番茄醬與豬排醬也能簡單的製作多蜜醬汁，將醬汁炒在洋蔥與舞菇中，酸酸甜甜的滋味，很適合搭配白飯，漢堡肉利用加蓋的方式油煎，就會有滿滿的肉香與肉汁喔，這樣的做法就提供給大家做參考。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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