【食譜】奶油茄汁蝦仁蓋飯 多一個步驟,讓醬汁更鮮甜的做法!

這次想要來跟大家分享很簡單的茄汁蝦仁蓋飯做法,酸甜的醬汁,多了奶油、蝦頭香氣就會讓味道更升級,直接放在白飯上,不需要在準備其他的配菜就能滿足,而且10分鐘就可以上菜。

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食材準備及做法

  • 白蝦 6-7 隻
  • 彩椒 30g
  • 洋蔥末 1/4個
  • 片栗粉或日本太白粉 1大匙
  • 調味醬(A):番茄醬 2小匙、大阪燒醬2小匙、味醂 2小匙、開水2大匙
  • 無鹽奶油或有鹽奶油 10g
  • 青蔥末一根

做法

  1. 在保鮮盒放入片栗粉再放入蝦仁,蓋上上蓋搖晃均勻。
  2. 將平底鍋放入奶油、洋蔥末、蝦頭,開火加熱半炒出香氣,放入步驟1,取出蝦頭。
  3. 將蝦仁炒熟,放入彩椒、調味醬A,拌炒均勻,放在白飯上,即完成。

使用工具

  • 24 cm 平底鍋

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將白蝦事先剝殼去腸泥,用少許的鹽巴抓一抓,放在冰箱冷藏,可以減少料理的時間。

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用蝦頭炒洋蔥,醬汁風味會更濃厚。

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調味醬可以放在同一個容器中攪拌均勻備用,一次倒入平底鍋中。

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撒上蔥花就完成囉!

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