這次想要來跟大家分享很簡單的茄汁蝦仁蓋飯做法，酸甜的醬汁，多了奶油、蝦頭香氣就會讓味道更升級，直接放在白飯上，不需要在準備其他的配菜就能滿足，而且10分鐘就可以上菜。
食材準備及做法
- 白蝦 6-7 隻
- 彩椒 30g
- 洋蔥末 1/4個
- 片栗粉或日本太白粉 1大匙
- 調味醬(A)：番茄醬 2小匙、大阪燒醬2小匙、味醂 2小匙、開水2大匙
- 無鹽奶油或有鹽奶油 10g
- 青蔥末一根
做法
- 在保鮮盒放入片栗粉再放入蝦仁，蓋上上蓋搖晃均勻。
- 將平底鍋放入奶油、洋蔥末、蝦頭，開火加熱半炒出香氣，放入步驟1，取出蝦頭。
- 將蝦仁炒熟，放入彩椒、調味醬A，拌炒均勻，放在白飯上，即完成。
使用工具
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24 cm 平底鍋
將白蝦事先剝殼去腸泥，用少許的鹽巴抓一抓，放在冰箱冷藏，可以減少料理的時間。
用蝦頭炒洋蔥，醬汁風味會更濃厚。
調味醬可以放在同一個容器中攪拌均勻備用，一次倒入平底鍋中。
撒上蔥花就完成囉！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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