這次來跟大家分享五個在大阪受歡迎的鐵板料理食譜，包含日式炒麵、豚平燒、大阪燒、摩登燒等做法，在家裡可以利用平底鍋或烤盤式的烤爐都能製作，想要在家裡也能享受到道地風味的大阪風料理。
首先需要購買日式的大阪燒醬、Q比美奶滋、日式柴魚片、日式鰹魚粉等進口醬料，才能做出當地風味的料理喔！
哪裡買：進口超市或日本進口食品零食店
日式鐵板炒麵
日式炒麵在日本的家庭中是一道很常見的料理，由於食材準備簡單、製作容易，在日式食堂與屋台也很常見，只要花一點心思準備，就能做出美味又簡單的日式炒麵。
基本食材：油麵、洋蔥、蒜頭、鴻喜菇、豬肉片(可換成牛肉或海鮮)、青蔥、可加入配色的辣椒或紅蘿蔔絲等。
日式炒麵醬汁：清酒或米酒2匙、醬油1匙、日式豬排醬或日式炒麵醬4匙、白糖1匙、柴魚片適量。(可以依照製作的份數增減，此篇的1匙比例為10cc)
小技巧：油麵需要先燙過再用平底鍋煎的焦脆，最後再與食材和醬汁一起拌炒，才能讓炒麵焦脆有入味。
詳細食譜：https://maruko.tw/2018-12-12.html
日式豚平燒
日式豚平燒是一個由大阪燒延伸的商品，通常在關西地區的餐廳可以吃到的特色料理，在台灣的居酒屋也能吃到，將豬五花與高麗菜炒熟後，用煎蛋包起來，看起來有一點像是蛋包飯，實際上是一道當地的特色菜！
基本食材：雞蛋、高麗菜、豬肉、蒜頭
做法：將高麗菜與豬肉炒熟，用煎蛋包起來，淋上日式的大阪燒醬與Q比美乃滋。(如果沒有日式美乃滋記得去買(進口超市)，這樣才能做出道地的風味。)
詳細食譜：https://maruko.tw/tonpei-yaki.html
大阪燒的做法有相當多種，使用的食材不同、做法會不同。
豬肉、牛肉大阪燒做法：肉片會先煎熟再放在煎熟的高麗菜麵餅上。
海鮮大阪燒做法：與高麗菜麵糊攪拌均勻，放入鐵板一起煎熟。
主要材料是高麗菜、麵糊、雞蛋，把所有的材料都拌在一起下去油鍋煎，再放上喜歡的肉品，淋上日式醬汁就完成了。
詳細做法：https://maruko.tw/2017-07-Okonomiyaki.html
日式摩登燒
日式摩登燒是2.0的大阪燒做法，另外把大阪燒疊在炒麵上，吃起來相當有飽足感。
摩登燒的炒麵必須要先完成日式炒麵的步驟，不需要加配料，只使用醬汁和油麵拌炒出香氣，油麵也需要燙過再乾煎，才能帶出炒麵的香氣。
摩登燒的步驟會更繁複些。
詳細食譜：https://maruko.tw/modanyaki.html
海鮮風味的做法，可以將明太子醬、鮪魚與高麗菜麵糊一起攪拌均勻再下鍋油煎，與豬肉摩登燒的做法又不同。
詳細食譜：https://maruko.tw/2019-11-2.html
摩登燒是最有滿足感的鐵板料理，二種做法就提供給大家做參考，希望您們也會喜歡這次分享的五種大阪風為的鐵板料理。
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