【食譜】五種大阪風味鐵板料理包含大阪燒、豚平燒、摩登燒、日式炒麵做法

這次來跟大家分享五個在大阪受歡迎的鐵板料理食譜,包含日式炒麵、豚平燒、大阪燒、摩登燒等做法,在家裡可以利用平底鍋或烤盤式的烤爐都能製作,想要在家裡也能享受到道地風味的大阪風料理。

【食譜】五種大阪風味鐵板料理包含大阪燒、豚平燒、摩登燒、日式炒麵做法 @Maruko與美食有個約會

首先需要購買日式的大阪燒醬、Q比美奶滋、日式柴魚片、日式鰹魚粉等進口醬料,才能做出當地風味的料理喔!

哪裡買:進口超市或日本進口食品零食店

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日式鐵板炒麵

日式炒麵在日本的家庭中是一道很常見的料理,由於食材準備簡單、製作容易,在日式食堂與屋台也很常見,只要花一點心思準備,就能做出美味又簡單的日式炒麵。

基本食材:油麵、洋蔥、蒜頭、鴻喜菇、豬肉片(可換成牛肉或海鮮)、青蔥、可加入配色的辣椒或紅蘿蔔絲等。

日式炒麵醬汁:清酒或米酒2匙、醬油1匙、日式豬排醬或日式炒麵醬4匙、白糖1匙、柴魚片適量。(可以依照製作的份數增減,此篇的1匙比例為10cc)

小技巧:油麵需要先燙過再用平底鍋煎的焦脆,最後再與食材和醬汁一起拌炒,才能讓炒麵焦脆有入味。

詳細食譜:https://maruko.tw/2018-12-12.html

【豬肉食譜】日式和風豬肉炒麵|日式炒麵醬汁簡單做

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日式豚平燒

日式豚平燒是一個由大阪燒延伸的商品,通常在關西地區的餐廳可以吃到的特色料理,在台灣的居酒屋也能吃到,將豬五花與高麗菜炒熟後,用煎蛋包起來,看起來有一點像是蛋包飯,實際上是一道當地的特色菜!

基本食材:雞蛋、高麗菜、豬肉、蒜頭

做法:將高麗菜與豬肉炒熟,用煎蛋包起來,淋上日式的大阪燒醬與Q比美乃滋。(如果沒有日式美乃滋記得去買(進口超市),這樣才能做出道地的風味。)

詳細食譜:https://maruko.tw/tonpei-yaki.html

【食譜】日式豚平燒|一道料理三樣菜的簡單食譜

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大阪燒的做法有相當多種,使用的食材不同、做法會不同。

豬肉、牛肉大阪燒做法:肉片會先煎熟再放在煎熟的高麗菜麵餅上。

海鮮大阪燒做法:與高麗菜麵糊攪拌均勻,放入鐵板一起煎熟。

主要材料是高麗菜、麵糊、雞蛋,把所有的材料都拌在一起下去油鍋煎,再放上喜歡的肉品,淋上日式醬汁就完成了。

詳細做法:https://maruko.tw/2017-07-Okonomiyaki.html

【食譜】豬肉大阪燒|用平底鍋製作日式大阪燒五分鐘就搞定

 

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日式摩登燒

日式摩登燒是2.0的大阪燒做法,另外把大阪燒疊在炒麵上,吃起來相當有飽足感。

摩登燒的炒麵必須要先完成日式炒麵的步驟,不需要加配料,只使用醬汁和油麵拌炒出香氣,油麵也需要燙過再乾煎,才能帶出炒麵的香氣。

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摩登燒的步驟會更繁複些。

詳細食譜:https://maruko.tw/modanyaki.html

【食譜】日式摩登燒|加了炒麵的大阪燒更有滿足感

 

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海鮮風味的做法,可以將明太子醬、鮪魚與高麗菜麵糊一起攪拌均勻再下鍋油煎,與豬肉摩登燒的做法又不同。

詳細食譜:https://maruko.tw/2019-11-2.html

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摩登燒是最有滿足感的鐵板料理,二種做法就提供給大家做參考,希望您們也會喜歡這次分享的五種大阪風為的鐵板料理。

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