【食譜】麻辣水煮魚 海底撈麻辣清油鍋底料理包二樣食材簡單上桌!

這次想要來分享麻辣水煮魚作法,利用現成的海底撈麻辣輕油鍋底醬就能做乾式的麻辣水煮魚,加熱水就可以直接煮火鍋,加入喜歡的配料、火鍋料、蔬菜,一鍋二吃,也能快速完成一道料理,只要將食材川燙,淋上燒熱的鍋底醬,香麻嗆辣的水煮魚,更別有一番風味。

前陣子好想吃海底撈火鍋,無奈每次想吃的時候都訂不到位,等到訂位時間到時又不想吃了,如果能在家簡單開鍋,隨時想吃實在太好了啊、前二天在家附近新開的超市看到海底撈麻辣清油鍋底,就決定買回家試試,2022年又推出了麻辣魚皮椒麻青豆花生,也分享上次在掏寶買的陸版海底撈麻辣嫩牛自煮火鍋,一起來開箱看看有什麼不一樣吧!

【食譜】麻辣水煮魚 海底撈麻辣清油鍋底料理包二樣食材簡單上桌! @Maruko與美食有個約會

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麻辣水煮魚食材準備及作法

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  • 鯛魚片 200g
  • 小白菜 170g
  • 海底撈清油鍋底醬半包
  • 米酒 1小匙
  • 九層塔 2-3片

作法

  1. 準備一個湯鍋將水裝置7分滿煮開。
  2. 在湯鍋中加入1小撮鹽巴,將大白菜燙熟(約2分鐘),撈起放在砂鍋中。
  3. 加入米酒,繼續將魚片放入川燙(約3-5分鐘),撈起放在小白菜上。
  4. 另外準備平底鍋,將半包清油鍋底醬煮滾熄火,淋在魚片上,即完成。

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把蔬菜燙熟鋪在底部可以增加豐富感。

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另外就可以把魚片也燙熟。

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最後把半包醬料加熱。

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淋在燙熟的材料上,是一道超下飯的料理。

麻辣魚皮

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之前在家樂福就看過麻辣魚皮,但是價格太貴,就沒有下手,這次上網要找椒麻花生,就發現了海底撈也有出,而且麻辣魚皮竟然便宜了20元,就順便下單了。

椒麻青豆花生

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在蝦皮的賣價是32元,青豆很酥脆很好吃,反觀花生就變的普通,整體而言是好吃的,而且分量不多,淺嚐有滿足感,市場賣的通常都超大包,想要用完實在有很大的難度。

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麻辣魚皮

袋裝的分量不多,約50g,和椒麻青豆花生的調味差不多,魚皮是請新加坡代工。

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魚皮相當酥脆,香麻也不是特別辣,是很不錯的下酒菜,一打開就會不小心吃光。

麻辣水餃

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晚上煮了水餃,就把椒麻青豆花生放在上面,非常可以的組合。

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水餃調味醬:烏醋 1大匙、減鹽醬油 1大匙、蒜泥1顆、開水20cc、青蔥末、油潑辣子2匙。

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麻辣嫩牛自煮火鍋對於家裡沒有瓦斯爐的人來說,很方便,只需要倒入冷水就可以煮。如果可以開瓦斯的話,就可以選擇購買麻辣清油湯底,可以自己家蔬菜、肉片、麵食,真的不會輸給在店裡吃的,而且現在在家吃飯比較安全,一樣能享受店內用餐的味道,相對也比較便宜。

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番茄鍋底是不辣的,麻辣清油鍋底是基本款,適合煮麻辣鍋,最右邊的麻辣香鍋我一直搞不懂他,好像是可以炒料又可以煮湯,看似一包128元好像有一點貴,其實裡面有二包,可以分二次使用。

麻辣鍋

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好拉!我們就買了肉片、蔬菜、鍋物組合、金針菇,二個人的晚餐500元有找。

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在家也要弄個華麗的擺盤。

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另外準備了越南米線,剛好上次買的還沒吃完,就一起丟下去煮當作主食。

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麻辣清油鍋底二包入

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海底撈麻辣清油鍋底使用方法

在鍋中放入用800ml的水或牛骨、雞骨高湯,將海底撈麻辣清油鍋底包放入,煮滾後再加入喜歡的蔬菜、肉片煮熟就可以吃了。有不少人建議將炒料炒過會更香,也可以做麻辣豆腐、水煮肉片、香辣蝦。

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我個人是為了要拍照好看,所以醬料包放在最上面,一打開醬料包,感覺好像沒有這麼香,之前吃過陸版麻辣嫩牛自煮火鍋,一打開就有海底撈火鍋餐廳的感覺,聽說鍋底包也是有分台灣版、陸版,不過丸子沒有買過台灣的麻辣嫩牛自煮火鍋,所以無法比較。

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煮滾後,再把肉片放進去,煮熟就可以開動了。

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我不得不說,真的辣得要命,但是又超過癮的,夏天在家吃火鍋的重點一定要開冷氣,吃麻辣鍋就會很爽,這個鍋最大的優點就是不用沾醬,而且會越吃越麻、越吃越辣,但是在家裡就可以吃到海底撈鍋底,真的挺不錯的,而且組合下來也不貴,重點是現在在家吃真的比較安心。

 

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最後還要搭配哈根達斯整個完整度才高,前陣子很幸運在全家買到第二件6折的冰棒,馬上把冰箱所有的口味都梭哈,偶爾假日拿出來吃,真的很舒壓。

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最後來介紹一下之前在掏寶買的海底撈麻辣嫩牛自煮火鍋。

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使用自煮火鍋一定要看說明書,而且要非常小心,因為開始煮會冒蒸氣,而且非常燙。

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我不得不說這包清油辣火鍋底料真的很強,一打開倒進配料中時,就是走進海底撈火鍋店的味道。

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加入水就可以開始煮了,裡面的配料看似簡單,其實沒有這麼空虛,只不過因為價格比較高,相對的會覺得沒什麼料,但是清油辣火鍋底料真的很無敵。

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這個鍋一個人吃剛剛好,我不建議在加其他的料,裡面有蓮藕、馬鈴薯片、海帶、牛肉片、粉條。

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粉條也相當經典,可能台灣吃不到,更覺得特別,是寬的冬粉帶有Q勁,會吸附著湯汁。

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如果要用麻辣嫩牛自煮火鍋與麻辣清油鍋底料來比較,我更喜歡麻辣嫩牛自煮火鍋的味道,相對的價格也相當高,如果突然想吃海底撈又訂不到位的話,我推薦大家可以買麻辣清油鍋底料再買蔬菜、肉片、火鍋料會比較實在,畢竟是台灣人吃東西的儀式感,配料豐盛第一,味道第二、滿足更大過一切。

商品資訊

商品:海底撈麻辣清油鍋底
售價:128元
購入:家樂福超市

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