【食譜】蟹肉麻糬起司燒 章魚燒食材變化做法 日本麗克特電烤盤分享

這次想要來跟大家分享章魚燒食材變化做法，章魚燒食材的配料可以使用各種海鮮、起司、明太子、麻糬、蟹肉棒做變化，麵糊只要使用低筋麵粉、雞蛋、水、鰹魚粉，是外酥內軟的日式麵糊做法，一起來看看蟹肉麻糬起司燒的食譜分享吧！

食材準備及做法 (可做15-20個)

• 章魚燒麵糊：低筋麵粉 100g、雞蛋1個、鰹魚粉3g、水300cc
• 日式麻糬：糯米粉60g、水50cc
• 材料：巨無霸帝王蟹味棒2個、起司絲30g、煙燻起司1片(可省略)
• 醬料：日式章魚燒醬、日式美乃滋、柴魚片、海苔粉

做法：

1. 章魚燒麵糊的做法，可參考前次食譜。
2. 日式麻糬做法，可參考前次食譜。
3. 將巨無霸蟹味棒每條切成7-8等份備用。
4. 將麻糬煮熟泡到冰水中備用。
5. 將電烤盤機器預熱，擦上適量的日清菜籽油。
6. 倒入一半的麵糊，依序放入蟹味棒、麻糬、起司，再倒入剩下的麵糊，轉為中火。
7. 等待5分鐘，使用竹筷子將麵糊切割，再使用筷子把麵糊翻過來。
8. 最後把多出來的麵糊往章魚燒烤盤的凹槽收進去。
9. 加入適量的油，繼續加熱5分鐘，等待二面微焦，取出後淋上醬料即完成。

這次的主材料是蟹味棒，蟹味棒的味道比較淡，配料適合搭配起司、麻糬，可以提鮮，也不會蓋過食材的味道。

把食材準備好就可以預熱機器。

使用油刷可以控制油的使用量，除了中間凹槽要刷以外，上面也要都刷到，因為等等麵糊會完全倒進去。

這次使用的麵糊約250cc左右。

一開始先倒入一點點麵糊，讓食材放進去時，能附著在麵糊上。

接著再倒入剩下的食材，起司要最後放，融化的起司要在麵團內，不要在烤盤上。

用竹筷子切割更容易翻面。

等待麵糊定型才適合翻面，一次翻完，再把材料往裡面收。

等待二面是自己喜歡的焦度就可以起鍋，如果喜歡脆一點，可以加入少量的油，皮就會更硬脆。這台機器的火力蠻強的，不需要花太久的時間就可以做好。

加一點油可以烤的更酥脆。

也可以把章魚燒串起來吃。

加入沾醬就完成囉！

裡面加了蟹肉塊、麻糬，軟軟的超級好吃，而且這種蟹肉棒雖然還是不及蟹腳，但味道很不錯，在 Mia C’bon 超市也可以買到。

希望你們也會喜歡這次的食譜分享。

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