【食譜】蟹肉麻糬起司燒 章魚燒食材變化做法 日本麗克特電烤盤分享

這次想要來跟大家分享章魚燒食材變化做法,章魚燒食材的配料可以使用各種海鮮、起司、明太子、麻糬、蟹肉棒做變化,麵糊只要使用低筋麵粉、雞蛋、水、鰹魚粉,是外酥內軟的日式麵糊做法,一起來看看蟹肉麻糬起司燒的食譜分享吧!

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食材準備及做法 (可做15-20個)

  • 章魚燒麵糊:低筋麵粉 100g、雞蛋1個、鰹魚粉3g、水300cc
  • 日式麻糬:糯米粉60g、水50cc
  • 材料:巨無霸帝王蟹味棒2個、起司絲30g、煙燻起司1片(可省略)
  • 醬料:日式章魚燒醬、日式美乃滋、柴魚片、海苔粉

做法:

  1. 章魚燒麵糊的做法,可參考前次食譜
  2. 日式麻糬做法,可參考前次食譜
  3. 將巨無霸蟹味棒每條切成7-8等份備用。
  4. 將麻糬煮熟泡到冰水中備用。
  5. 將電烤盤機器預熱,擦上適量的日清菜籽油。
  6. 倒入一半的麵糊,依序放入蟹味棒、麻糬、起司,再倒入剩下的麵糊,轉為中火。
  7. 等待5分鐘,使用竹筷子將麵糊切割,再使用筷子把麵糊翻過來。
  8. 最後把多出來的麵糊往章魚燒烤盤的凹槽收進去。
  9. 加入適量的油,繼續加熱5分鐘,等待二面微焦,取出後淋上醬料即完成。

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這次的主材料是蟹味棒,蟹味棒的味道比較淡,配料適合搭配起司、麻糬,可以提鮮,也不會蓋過食材的味道。

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把食材準備好就可以預熱機器。

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使用油刷可以控制油的使用量,除了中間凹槽要刷以外,上面也要都刷到,因為等等麵糊會完全倒進去。

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這次使用的麵糊約250cc左右。

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一開始先倒入一點點麵糊,讓食材放進去時,能附著在麵糊上。

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接著再倒入剩下的食材,起司要最後放,融化的起司要在麵團內,不要在烤盤上。

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用竹筷子切割更容易翻面。

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等待麵糊定型才適合翻面,一次翻完,再把材料往裡面收。

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等待二面是自己喜歡的焦度就可以起鍋,如果喜歡脆一點,可以加入少量的油,皮就會更硬脆。這台機器的火力蠻強的,不需要花太久的時間就可以做好。

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加一點油可以烤的更酥脆。

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也可以把章魚燒串起來吃。

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加入沾醬就完成囉!

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裡面加了蟹肉塊、麻糬,軟軟的超級好吃,而且這種蟹肉棒雖然還是不及蟹腳,但味道很不錯,在 Mia C’bon 超市也可以買到。

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希望你們也會喜歡這次的食譜分享。

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