這次想要來跟大家分享一個在日本奈良當地的美食，豆皮福袋烏龍麵，是觀光客必吃的美食，通常豆皮烏龍麵會把豆皮直接放在烏龍麵上，也是可以，這次的做法不需要做高湯，只需要利用烹大師鰹魚粉、日式醬油、味醂就能製作，一起來看看做法吧！
食材準備及做法 (一人份)
- 日式油豆腐皮1個
- 滷豆皮醬汁：日式醬油2小匙(10cc)、味醂2小匙(10cc)、米酒2小匙(10cc)、水50cc、糖1小匙(5g)
- 日式高湯：烹大師鰹魚粉1cc匙(0.8g)、醬油2小匙(10cc)、味醂2小匙(10cc)、熱水250cc
- 南僑讚岐烏龍麵半包
做法
- 煮一鍋開水，將日式油豆腐皮放入，煮2分鐘，撈起備用。
- 在湯鍋內放入滷豆皮醬汁，放入日式油豆腐皮，用小火熬煮至醬汁收乾，取出備用。
- 煮一鍋開水，將半包烏龍麵放入煮1分鐘後撈起備用。
- 將日式油豆腐皮剪開，用刀子割出一個洞。
- 將烏龍麵放入，用牙籤固定，放入湯碗中。
- 倒入日式高湯即完成。
日式油豆腐皮通常是進口的，在市場的素食攤也可以找到類似的，這個就是我在市場買的，5個的價格約100元。
把日式油豆腐皮先煮過，去除油耗味，再滷，吃起來就會比較香，這個做法也類似豆皮壽司。(可參考前次食譜)
豆皮很容易吸醬汁，用小火煮的到醬汁收乾就可以了。
接著把烏龍麵切半，放入一半至滾水中，川燙1分鐘，撈起。
日式豆腐皮通常中間是空心的，在市場買就很靠運氣，也可以用剪刀或刀子割開，但是不要把豆皮割破了。
接著就可以組合在一起。
把烏龍麵放到豆皮中，再用牙籤固定。
淋上剛湯就完成了。
可以加入蔥花、芝麻，也可以加入少量的蘿蔔泥增加清爽感。
如果真的包不起來，把滷過的豆腐皮放在烏龍麵上也是可以拉。放進豆腐皮內就很像福袋，比較好看。 
日式高湯的味道很不錯，如果卻得太鹹，可以多加些熱水，豆腐皮是滷過有味道，烏龍麵就要靠高湯的味道。
加些七味粉也相當好吃，一起學起來吧！夏天來做些清爽的開胃料理吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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