這次想要來分享和風涼拌豆腐的醬汁做法，只需要三種食材就能做日式涼拌醬汁，可以當作豆腐、洋蔥、海帶芽的涼拌醬汁，炸物、洋出豆腐也可以淋上和風醬汁搭配蘿蔔泥口感會更清爽，一起來看看做法吧！
食材準備及做法
食材
- 豆腐半個
- 海帶芽5g
- 洋蔥1/4個
- 切片舒肥雞胸肉80g
- 牛番茄1個
- 和風醬汁：3倍濃縮鰹魚醬油10cc、桔醋10cc、水30cc
做法
- 把豆腐去除水分，用開水沖洗後瀝乾，切塊放在盤子中。
- 海帶芽泡水15分鐘，再擠乾水分備用。
- 洋蔥刨成絲，泡冰水30分鐘瀝乾。
- 接著把所有的食材放在豆腐上。
- 淋上和風醬汁，即完成。
在進口超市買過一次高町豆腐就很喜歡，手作的絹豆腐口感細嫩、豆味香濃，雖然價格偏高一些，可以煮湯、直接涼拌，沒有使用完的另外一半可以浸泡在開水中放冰箱冷藏。
涼拌豆腐可以加洋蔥、海帶芽增加口感，浸泡水的海帶芽可以直接涼拌，口感會更爽脆， 另外加入舒肥雞胸肉、牛番茄，也可以當作正餐，酸酸甜甜的醬汁，簡單又容易做，清爽熱量又非常低，而且也兼顧營養。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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