五目炊飯的五目指的是香菇、豆皮、蘿蔔、蒟蒻、牛篣,蒟蒻,蒟蒻也可以使用木耳代替。這次的作法是把食材放到電子鍋內,一樣先把米飯放入內鍋再加入炊飯醬汁後,再放入其他食材,只要一鍵按下,就能簡單上桌!
雞肉五目炊飯 (一鍋三菜)
雞肉五目炊飯食材準備及做法
- 白米1杯
- 炊飯醬汁:水半杯、日式醬油2小匙、味醂2小匙、昆布調味料1小匙
- 配料:香菇2朵、鴻禧菇半包、木耳1片、豆皮2塊、紅蘿蔔1/3個、牛篣1/3根
- 配菜:竹輪2條、伏見油揚1片、雞胸肉1片
- 裝飾:蔥花
- 竹輪調味:鹽昆布1/4小匙、日式芝麻香油1/4小匙
做法
- 把白米洗2次,浸泡30分鐘以上,瀝乾後放入內鍋中。
- 加入炊飯醬汁攪拌均勻。
- 將配料洗淨、瀝乾、切片放在浸泡米飯的Philips 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋內鍋內,最後放入雞胸肉、竹輪、伏見油揚。
- 選擇 🔼🔽 至一般米飯烹調模式、✅ 啟動,並開始烹調42分鐘。
- 完成烹調後,取出竹輪、伏見油揚、雞胸肉,把其他食材與米飯攪拌均勻。
- 將雞胸肉拔成絲狀,重新放入內鍋中,再攪拌一次,即完成雞肉五目炊飯。
- 將竹輪剪成小塊,與竹輪調味混合均勻,即完成配菜。
- 把伏見油揚剪成對半,從中間撕開成福袋狀,放入雞肉五目炊飯,即完成雞肉五目炊飯福袋。
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五目炊飯的五目指的是香菇、豆皮、蘿蔔、蒟蒻、牛篣,如果蒟蒻不容易取得,也可以使用木耳代替。一樣先把米飯放入內鍋再加入炊飯醬汁後,再放入其他食材。
另外上面可以再放雞肉、竹輪、伏見油揚一起煮,這樣一鍋就有三菜。
從 🔼 🔽 選擇一般米飯模式再選擇 ✅ 啟動,只要42分鐘就可以烹煮、悶煮的過程,在使用電子鍋之前,丸子是使用小型陶鍋煮白飯,陶鍋的大小有限,放不了太多材料,也無法製作日式炊飯,如果火力掌控不好,也有可能會失敗,再來必須要計算煮後悶的時間與翻動一次米飯再悶,如果使用電子鍋煮飯,只要一鍵按下,完全不用再管他,就能輕鬆完成。
烹煮完成後,先取出雞肉、竹輪、伏見油揚。
先把其他的食材攪拌均勻。
再把雞胸肉拔成絲狀,五目炊飯的配料就會相當豐富。在丸子家,我的角色負責煮飯;先生的角色負責洗碗,對於他來說,這樣豐富又方便的日式炊飯,只要清洗一個容器,相當快速又輕鬆。
另外蒸好的竹輪簡單調味就可以當配菜,把伏見油揚從中間撕開,也可以當作福袋,另外再準備味噌湯、玉子燒,晚餐就能輕鬆上桌。
第一次做日式炊飯,米飯的水量掌控是做炊飯的關鍵,只要掌握水量就不會失敗喔!再來炊飯的配料很豐富,米飯吸飽了高湯的精華,相當入味又有豐富感。
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