這次安排了南投二天一夜的旅遊，其中最期待的一個景點就是最近才剛開幕的 Feeling18 LAB 烘焙研究所，地點就在南投縣埔里鎮上，延續Feeling18巧克力工房，自2006年從網路開始。以Feeling18為名，命名來源是源自巧克力製作的生產溫度攝氏18度的溫度，在2007年在埔里小鎮上開了實體店，幾乎是來南投旅遊的人，一定會來的地方，Feeling18 LAB 烘焙研究所是以實驗室為主題的，在店內可以拿著試管調配自己喝的飲品相當有趣，門口還有很大的停車場，相當方便。
店家資訊
- 店名：Feeling18 LAB 烘焙研究所
- 地址：南投縣埔里鎮桃南路69號
- 營業時間：10:00-18:00
- 電話：04-92915218
菜單
用餐環境
一走進店內的空間相當大，以冷色調裝潢有如實驗室般簡潔、俐落，更營造現代感，有高級氛圍感，右邊是點餐櫃檯、左邊是伴手禮區。
往內延伸有座位區、烘焙廚房。
我最喜歡大面落地窗的座位區，可以享受到自然的陽光，坐在冷氣房裡也不覺得熱的感覺真好。
可頌麵包 / 常溫點心
- 上排：阿嬤的百香果檸檬蛋糕 / OMRA 威士忌生巧克力蛋糕 / 香草可麗露 / 抹茶可麗露
- 下排：原味可頌 / 蔗香火腿可頌 / 巧克力卡士達可頌 / 德式香腸可頌
甜點
茉莉花芒果 / 玫瑰覆盆子 / 檸檬塔 / 紅烏龍巧克力
送上桌時還會有乾冰在冒煙，這系列是實驗室特調。
百香美式
出雲抹茶
83% 經典濃郁歐蕾
83％可可特調，味道不會過於甜膩，濃濃的可可香，帶著牛奶的順滑感，喝的時候可可會沈澱在底下，要攪拌一下再喝。
可頌表層的丹麥相當酥脆，尤其是蔗香火腿是用埔里在地食材，埔里的在第食材還有百香果、刺蔥、馬告、玫瑰醬，運用在烘焙與甜點上。
回程一定要帶幾樣伴手禮，蝴蝶酥、禮盒，尤其是生吐司非常好吃。
埔里是蝴蝶的故鄉，連蝴蝶酥的盒子也有蝴蝶的造型，相當可愛。
送禮自用二相宜的常溫點心，也很適合當作喜餅。
我們選了幾樣來品嚐，很推薦巧克力系列的甜點，比如咖啡巧克力塔、紅烏龍巧克力都非常好吃，很推薦大家一定要試試。
這天我們在 Feeling18 LAB 烘焙研究所停留了二個小時的時光，店內實在太舒服到捨不得離開，推薦大家可以試試看實驗室特調與巧克力甜點、可頌，我認為這些都是他們的強項，下次來到南投旅遊，經過埔里這個小鎮，就進來坐坐吧！
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