【台北】大傻小傻傻瓜麵|在地人才知道的私房傻瓜麵,信義安和站小吃

大傻小傻傻瓜麵|台北市大安區臨江街136號

大傻小傻傻瓜麵位於信義安和站週邊,在熱鬧的臨江夜市近通安街口,主打有彈性手工麵條、私房醬汁不加醬就好吃,有別於一般麵店,燙青菜加了好市多橄欖油與海鹽調味清脆爽口,是在地人才知道的美食,吃過必會想念。

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關於餐廳

店家資訊:大傻小傻傻瓜麵
地址:台北市大安區臨江街136號
營業時間:12:00-14:00;17:30-22:30(週六17:30-22:30週日公休)
電話: 0938725339
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大傻小傻傻瓜麵在通化街與通安街中間的臨江街上,麵店的對面是唯寧記麻辣鴨血臭豆腐,這條巷子幾乎是在地外食居民必定會來買午晚餐的地方,丸子也是很愛來附近吃東西。
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關於菜單

店內主要以麵食為主,有傻瓜麵、意麵、雞肉飯,湯類最多人點的是小腸湯、高雄黑輪蘿蔔湯,再來是小菜手工油豆腐、燙青菜、燙有機豆芽菜、薑絲大腸、薑絲蒜泥肉片都很受歡迎,二個人來吃頓飯,一個人平均150元,就能點一整桌。
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在調味料區有醋、自家製辣椒油、餐具。
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店家是有店面的攤車經營,即使是小吃,老闆娘也是很注重衛生,每天親自到市場採買,每一種內臟類會分開煮,相當花時間,當然要吃過才會知道有什麼不同。
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一進到店內,桌上有菜單,只要在菜單上劃好要吃的,寫上桌號,再交給老闆娘就可以了,牆壁上的海報有介紹傻瓜麵的吃法,我們也有點傻瓜麵,麵送上桌後,店家也會介紹要怎麼吃傻瓜麵。
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傻瓜麵 (小)

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這裡的傻瓜麵是用有彈性、咬勁的手工細麵,把麵條充分攪拌均勻先吃原味,再依喜好酌量加黑醋、辣油。
在碗底下有店家自己煉的豬油、私房醬汁、蒜頭,和一般的傻瓜麵相當不同,我喜歡有咬勁的麵條,麵條有豬油的香帶著鹹味和蒜香,清爽不油膩,直接吃就好吃,我嘗試加了黑醋和辣油,還是直接吃比較好吃。
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乾意麵(小)

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乾意麵適合口味比較重的人,裡面有醬油膏、油蔥、海鹽、有機豆芽,麵條厚實,趁熱攪拌均勻,陣陣香味撲鼻而來,稀哩呼嚕就會吃光光。
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燙青菜

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每天的燙青菜都是隨機出,除非有特別問有什麼可以選,不然店家就會依照當天採買的青菜輪流出,在牆上有一張海報寫著好市多義大利橄欖油+地中海海鹽+台灣蒜末=燙青菜。我們的是菠菜,上面加了蒜頭,底下有橄欖油、海鹽,用碗裝是方便讓客人自己攪拌,趁熱攪拌均勻後,是女生會喜愛的燙青菜,有橄欖油的清香,淡淡的鹹味,清脆爽口。
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燙有機豆芽

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我個人蠻喜歡這個,加了橄欖油和海鹽,要吃前也是要攪拌均勻,川燙的豆芽很爽脆,帶著蒜香,可以吃到蔬菜的原味,分量不小喔!
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高雄黑輪蘿蔔湯

幾乎來吃麵的客人都會搭配高雄黑輪蘿蔔湯,是經濟實惠的選擇,魚漿比例較高的高雄黑輪,口感紮實,蘿蔔煮的軟透,湯頭清甜,還可以免費加一次湯。
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冬菜小腸湯 

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喜歡內臟類的,很推薦點冬菜小腸湯,小腸是黑白切常見的小菜,加了冬菜湯,一次兩種享受,老闆說煮內臟要花蠻多時間,但是他們還是很堅持一次只煮一種內臟,一吃就知道有什麼不一樣,冬菜湯蠻香的,有咬勁的小腸味道簡單,可以配一點薑絲、醬油膏,這才是台灣味!
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手工油豆腐

店內有很多台式黑白切小菜,手工油豆腐趁熱吃,豆腐超嫩又燙口,簡單的豆香,一份三塊只要20元。
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薑絲蒜泥肉片 / 份

蒜泥肉片是梅花豬肉,川燙後的梅花肉片厚實,淋上了甜甜的醬油膏,配著薑絲、蒜末一起吃,樸實在不過的一盤肉片,卻是台版最好吃的小菜,肉片帶有咬勁,肥瘦剛好,分量也不少,二個人吃剛剛好。
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薑絲大腸 / 份

川燙的薑絲大腸一定要配著薑絲一起吃才好吃,Q軟又嚼勁,大腸處理的乾淨,剪得比較小塊也很方便吃。
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丸子很喜歡這家的傻瓜麵,尤其是拌著豬油與蒜香的手工麵,不用再加辣油添醋,直接吃就好吃,還有燙青菜是女生會喜歡的,只有橄欖油、海鹽調味,我更推薦他們的小菜薑絲蒜泥肉片,一般會用五花肉,這裡用的是火鍋肉片的梅花豬肉片,相當好吃,二個人來吃經濟又划算的組合,對丸子來說就是簡單,身體又不會太過負擔的一餐,如果剛好有來附近逛逛,可以來試試看,或許你會像丸子一樣喜歡,很謝謝老闆找我來吃麵,讓我又重新認識了傻瓜麵。
店家資訊:大傻小傻傻瓜麵
地址:台北市大安區臨江街136號
營業時間:12:00-14:00;17:30-22:30(週六17:30-22:30週日公休)
電話: 0938725339

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