這次想要來跟大家分享簡單的杯子磅蛋糕做法,只要把所有的食材混合均勻就可以放到烤箱內烘烤,沒有太難的技術,重點是夏天吃磅蛋糕都會覺得很乾,如果在磅蛋糕內加入果醬、果乾,增加磅蛋糕的濕潤感,簡單的小點心多一點變化,也會很美味喔!
抹茶杯子蛋糕
食材
- 日本製米製鬆餅粉(無麩質)1包 (100g)
- 雞蛋1個
- 牛奶50cc
- 香蕉半根(約90g)
- 植物油50cc
- 抹茶粉1g
- 樹葡萄果醬30g
- 晚白柚果乾1包 (約28g)
做法
- 把香蕉切塊後,用叉子搗成泥狀。
- 把雞蛋與植物油混合均勻再加入牛奶。
- 接著把香蕉泥和步驟2混合均勻。
- 再加入過篩的鬆餅粉和抹茶粉。
- 混合均勻後放入冰箱冷藏30分鐘。
- 取出後,放在杯子蛋糕烤模紙內,用湯匙先加入3小匙再加入1小匙樹葡萄果醬。
- 接著再放入3小匙的麵糊至8分滿,最後再放入果乾。
- 放入預熱的烤箱中,以180度C加熱25-30分鐘,取出後放涼,即完成。
把香蕉加入鬆餅粉中是簡易磅蛋糕的一種做法,在麵糊中加入果醬、果乾,可以增加磅蛋糕的清爽度,吃起來就不會那麼乾,也可以選擇喜歡的果乾。
香蕉可以選擇比較熟的香蕉,吃起來會更香。。
把香蕉打成泥狀,再和麵糊混合在一起。
先把雞蛋與植物油混合均勻。
再加入牛奶和搗碎的香蕉泥。
只要把食材混合均勻就好,沒有什麼技術可言,主要是先混合液體,再混合粉類。
最後加入過篩的鬆餅粉、抹茶粉。
攪拌的時候只要把粉類混合至液體中,不需要過度攪拌。
接著就可以放入冰箱冷藏30分鐘。
放到杯子烤模的好處是,一次吃一小個,與長型的磅蛋糕相較來說,更好保存。
把烤模紙放到烤模中可以固定住杯子蛋糕的形狀。
先放入麵糊再加入果醬。
加入果醬可以讓杯子蛋糕的口感更濕潤。
最後加入果乾,果乾可以增加磅蛋糕的口感。
最後放入預熱的烤箱中,以180度C加熱25分鐘。
取出後放涼,就完成囉!
這次用的米製鬆餅粉是無麩質的米穀粉,小朋友也可以安心吃!
這個六格的烤模直徑是6.5cm,深度3cm,就提供給大家做參考!
米製的鬆餅粉口感會更鬆軟些,烤模紙放涼也不容易與杯子磅蛋糕分離,建議可以切開來或用湯匙挖著吃,話說回來米製鬆餅粉在日本現在很流行被使用,我還是第一次嘗試,口感更輕盈,很推薦大家可以試試看。
咖啡香蕉蛋糕
食材準備及做法
- 鬆餅粉 150g
- 牛奶 80cc
- 雞蛋1顆
- 菜籽油 60g
- 香蕉1根
- 太妃糖核果風味拿鐵1包(20g)
- 裝飾用:迷你oreo餅乾 2包、咖啡餅乾2包、小熊餅乾1包、巧克力片6個。
做法
- 將牛奶加熱與風味拿鐵粉包攪拌均勻,放涼備用。
- 將雞蛋打散加入菜籽油與步驟1、搗碎的香蕉泥。
- 最後加入過篩的鬆餅粉,靜置15分鐘。
- 將麵糊放入杯子模具中,放入巧克力片,再蓋上一層麵糊,最上面放上裝飾用餅乾。
- 放入氣炸烤箱或烤箱中,選擇烘焙功能>溫度180度>時間25分鐘。
按照上面的步驟也可以在麵糊上面加入餅乾或巧克力、堅果變化。
烤好的杯子蛋糕多了餅乾的酥脆感,吃起來更有趣味。
如果你看到這邊真是賺到了拉!上次出國為了買調味醬料回來就超重了2.5公斤,現在在台灣也可以買到日本直送的調味醬料、麵條、咖哩塊、丸久世福商店的麵醬,最後優惠期間,趕快來訂吧!
團購優惠
- 如何購買:https://gbf.tw/ltvzf (已結束)
- 限時特價:6折優惠
- 特價時間:6/26 0:00-7/2 23:59分止
鬆餅粉
義大利麵醬不只可以做義大利麵,也很適合拿來做前菜,比如把花枝川燙後,再加入醬汁一起燴煮,就是一道很簡單在家裡就可以做的義式開胃菜。
人形町金半醬油系列
日本直送麵條
麵條的種類選擇也相當多。
高湯包
適合小朋友吃的咖哩塊
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 台南伴手禮|葡吉麵包店 台南經典老字號招牌羅宋麵包、奶露捲最夯,要排隊才搶的到!
- 阿鳳浮水魚羹|台南有魚肉塊的魚羹在地人最愛這味,營業至凌晨宵夜美食!
- 食譜|墨西哥街頭烤玉米 免油炸!簡單開胃菜小點心,氣炸鍋做法分享!
- 【食譜】手抓海鮮 美國南方港口特色料理 用蒸的醬料拌一拌入味 美膳雅蒸鮮鍋6L推薦
- 台南|阿興虱目魚 在地人推薦炸虱目魚肚、魚腸、蒜頭飯(2023米其林必比登推介)
- 【食譜】明太子義大利麵 清爽的和風義大利麵,這樣做更入味!
- 【食譜】10種優格創意料理,把好菌留住!100% 雪坊純鮮乳優格這樣吃更健康! - 2024-05-08
- 台南伴手禮|葡吉麵包店台南經典老字號招牌羅宋麵包、奶露捲最夯,要排隊才搶的到! - 2024-05-08
- 阿鳳浮水魚羹|台南有魚肉塊的魚羹在地人最愛這味,營業至凌晨宵夜美食! - 2024-05-07