網路上有非常多半熟水煮蛋的做法！有浸泡的方式、冷水開始煮、滾水開始煮，這次想要來跟大家分享從滾水開始煮的方法，這樣的做法不會受到天氣的影響，而且可以自己決定蛋黃的熟度，一起來看看做法吧！
10分鐘上菜，一回家就開飯 ！
城邦讀書花園 https://reurl.cc/p11m1b食材準備及做法
- 雞蛋4個
做法
- 在湯鍋放入1/2的水量，開火加熱煮滾。
- 從冰箱把雞蛋取出，在雞蛋底部用氣室戳洞器壓孔。
- 直接放入滾水中，煮8分鐘。前2分鐘用木湯匙在水中轉圈。
- 煮好後泡入冰水中10分鐘，即可剝掉蛋殼。
放入的時候用湯匙，一顆一顆輕輕放下去，前2分鐘用湯匙在水中滾動，切開的時候蛋黃就會在中間。
取出後直接泡到冰水中。
泡到冰水中，可以讓雞蛋降溫，不持續再加熱。剝蛋的方法，可以先從氣室把蛋殼敲碎，泡在水中1分鐘再撥，就很容易剝掉蛋殼。
剝掉蛋殼後，就可以用棉線切開，因為蛋黃濃稠度很高，用棉線切的話，成功率會比較高。
煮8分鐘的蛋黃幾乎已經要全熟，只有中心有濃稠的蛋液，蛋黃依舊有濕潤感，這個熟度台灣人比較能接受，如果要做溏心蛋，可以煮6-7分鐘，下次就這樣試試看吧！
溏心蛋醬汁作法
之前有分享過冷水下鍋的做法，在於滾時，如果沒有溫度計就會很難判定。
韓式麻藥雞蛋醬汁作法
韓國很熱門的小菜，麻藥雞蛋，之所以會叫做麻藥雞蛋，就讓是讓人一吃就愛上，會一直想要再吃，淋醬也非常適合拌醬，做法相當簡單，只需要把雞蛋煮熟，浸泡在醬汁中，甜甜的醬汁，很像日式的溏心蛋，多了醬汁風味更獨特，一起來看看做法吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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