大仁哥蔗香脆皮桶仔雞是位於宜蘭縣壯圍鄉的桶仔雞餐廳,以全省首創行動快閃桶仔雞餐車出名,不定時出沒在各縣市,以甘蔗、木炭烘烤土雞,肉質鮮嫩甘蔗香入味,沾上特製的椒鹽,吮指回味,還提供了雞油可以一雞多吃,在家也可以享受桶仔雞的美味。
店面資訊
- 店名:大仁哥蔗香脆皮桶仔雞
- 地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路三段232巷20號
- 營業時間:11:00-18:00
- 電話:03-9303189
- 全省行動餐車:https://www.facebook.com/darunbrochicken?locale=zh_TW
訂購方式
大仁哥蔗香脆皮桶仔雞經常會開著餐車不定時出現在各大鄉鎮,北、中、南地區皆可以買到,訂購方式需要事先在官方粉絲團取得開賣日期、地點、再購買地點留言下單、當日在前往指定地點現金付款、取走桶仔雞。
通常官方粉絲團都會事先公布下一個禮拜的營業地點,每天會有六次出爐時間,如果訂滿就沒有辦法預定,當天取餐的時候也有遇到有些路過的民眾想要購買,通常會依照當天的販售狀況,再告訴客人有沒有辦法購買。
偶然間巧遇在景美開賣的大仁哥蔗香脆皮桶仔雞,馬上就訂了一隻,在粉絲團的貼文有說明訂購規則,在當篇留言訂購後,官方要再留言按讚才代表訂購成功,當天就可以在指定時間前往領取,出爐的時間很準時,會依照付錢的先後順序拿到號碼牌,再叫號碼取走餐點。
出爐的時候蠻有趣的,這大概是台北市內不會看到的場景,店員會敲打烤雞爐的蓋子~用台語喊著出雞,烤雞出爐的意思。
時間到的時候就可以去現場付錢就會拿到號碼牌,然後等待烤雞出爐,叫號碼就可以把烤雞帶走,帶回家加熱的說明可以用氣炸鍋、烤箱、涼拌、熱炒。
出爐後只見著店員快速的把烤雞裝到盒子裡,迅速叫完號碼,把烤雞在1分鐘內全部送出去,像炫風般的結束。
出爐的時間很準時,1分鐘內就可以把烤雞取走。
整隻烤雞用盒裝,沒有上蓋,還有附一杯雞油、三包胡椒鹽、手扒雞手套在盒子底下。
從景美提回來大概15分鐘左右,烤雞還熱呼呼的,雞蠻大一隻的,大仁哥的烤雞是用黑羽土雞,每隻有2.5斤以上,可以聞到甘蔗煙燻香,是各大媒體TVBS一步一腳印、食尚玩家、東森1001個故事、進擊的台灣.鏡周刊曾經採訪過的烤雞名店。
用手扒雞手套把烤雞撕開,滿滿的肉汁,雞肉相當嫩。
雞胸肉的部位也不會乾柴。
雞腿還可以整隻拿起來啃。
特製的胡椒鹽上面還有大仁哥的招牌,胡椒鹽很厲害,加了多種中藥材的獨家配方。
忍不住先拿起一隻雞腿來啃,雖然雞皮已經不脆,不過蠻香的,而且不會油膩,沾了胡椒鹽不得了的有夠好吃,而且肉有淡淡的煙燻香氣,口腔充滿了甘蔗煙燻的香味,可以說是目前吃過最好吃的烤雞了。
雞翅的肉雖然不多,雞皮很香,而且經過烘烤已經逼出了多餘的油脂,整隻可以啃光光。
最後把所有的雞肉都先拆下來,分配2-3餐解決他們。
晚上請室友用氣炸鍋自己加熱烤雞腿來吃,我是先在雞腿上都抹均勻了雞油,只要直接加熱就可以了,另外用了雞油拌飯,在幫他加炸蒜片,讓他稱讚到不行,隔天還用雞油炒了高麗菜。
雞油拌飯
通常買烤雞時會給一小杯雞油,雞油的作用是覆熱食,可以刷在烤雞上加熱,可以防止加熱時烤雞的肉過乾柴,另外也可以拿來炒菜、拌飯,通常買回家第一天,我會拿一點雞油來拌飯,加入蒜片,好吃到停不下來,雞油帶著甘蔗的香氣,非常獨特。
另外把雞胸肉隔天從冰箱拿出來直接拔成絲狀加入雞油、胡椒鹽、洋蔥、小黃瓜絲涼拌,有點類似鹽水雞的吃法,也是讚到不行,自從買過一次以後,真的會想念,加上平常很少去山上吃桶仔雞,偶爾還會看看到大仁哥烤雞這幾天快閃到哪了?準備再訂一次、再訂一次,會想不斷回購又好吃的烤雞,以價格來說不算貴,重點是好吃,一定要推薦一下!
泡麵的創意料理,利用沒吃完的大仁哥烤雞、冰箱剩下的蔬菜經過拌炒後放在煮好的泡麵上,這樣做營養又健康,吃泡麵也要有豐富感,放了大量蔬菜的泡麵不只可以直接用煮的,九州長崎強棒麵會把蔬菜炒過加上高湯放在煮好的麵上,是很有特色的中華拉麵料理,一起來看看做法吧!
5月7日起,可在各大書城及線上書城選購
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