這次想要來跟大家分享10種水餃的創意食譜，包含了冰花煎餃、起司煎餃、炸水餃、炒手水餃、蔬菜雞蛋煎餃、日式煎餃、擔擔餃子、咖哩湯餃等等的做法，一起來看看吧！
冰花煎餃
嘗試過很多次冰花煎餃的做法，這次增加了玉米粉的比例，冰花就會更漂亮，冰花煎餃根本就是藝術品，因為冰花的地方會特別香脆，一碰就會碎喔～
食譜：
- 200cc水
- 玉米粉10g
- 沙拉油5cc
做法參考：
- 將平底鍋放入沙拉油加熱後依序放入餃子。
- 倒入煎餃水(倒入時要不停攪拌煎餃水�)，用大火將煎餃水煮滾。
- 蓋上鍋蓋，用中火慢慢煮至水分收乾。
- 水分收乾後就把蓋子打開，轉中小火把煎餃的皮煎的酥脆，即完成。
詳細食譜：冰花煎餃做法
起司煎餃
喜歡吃起司的朋友可以嘗試看看起司煎餃的做法，部分的做法會把水餃煮熟，放入起司絲，再放入烤箱用焗烤的方式，用起司煎餃的方法別有一番風味啊～
食材準備及做法
- 明治北海道十勝起司二片
- 起司絲20g
- 水餃10顆
- 水餃水：玉米粉5g、水100cc、油少許
做法
- 將水餃放入平底鍋中，加入玉米粉水，先將水餃煎熟。
- 取出水餃，將平底鍋用紙巾擦乾。
- 開小火，分別放入起司片或起司絲。
- 將煎熟的水餃放在起司片上。
- 等待起司凝固即可起鍋。
詳細做法：起司煎餃
炒手水餃
用桃屋香味辣油製作炒手醬，可以當作水餃沾醬、餛飩沾醬，在家裡簡單就能做的辣沾醬做法，桃屋香味辣油是日本辣油，在進口超市可以買到，帶著香酥蒜片、辛香料，咸香不辣，風味相當迷人，直接淋在炒飯上也相當好吃，是家裡必備的辣醬。
抄手醬食材準備(15顆水餃使用)
- 桃屋香味辣油 10g
- 白醋 10cc
- 醬油15cc
- 糖 5g
- 蠔油 10cc
- 熟芝麻 5g
其他食材
- 小黃瓜半根
- 青蔥一根
做法
- 將所有的醬料攪拌均勻，即可使用。
詳細做法：炒手水餃
黃金炸水餃
年菜必學的食譜，炸餃子。炸餃子在中國人的新年節慶裡象徵著金元寶，有開運帶財的含義，平常在家裡很難用很多油來炸餃子，這次來跟大家分享一個氣炸鍋的食譜，不需要油炸的炸餃子，用氣炸鍋只需要11分鐘就可以完成。
做法：
- 先用電鍋把冷凍水餃蒸熟，稍微放涼，讓表皮呈現微硬感。
- 在氣炸鍋的鐵盤上噴一層油，放上蒸好的水餃，在水餃的每一面噴一層油。
- 用180度氣炸3分鐘後
- 轉200度氣炸7-8分鐘
- 以上可隨自己使用的氣炸鍋作調整。
日式和風餃子
居酒屋的煎餃子的做法，日式煎餃的特色在於水餃的底部很酥脆，是在日本比較常吃到的煎餃子做法，另外可以加入高麗菜絲、蛋絲，吃起來更爽口，也超級有飽足感。
食材準備及做法
- 水餃1包(20顆)
- 高麗菜1/4個(切成絲)
- 蛋皮1張 (可參考前次食譜)
- 煎餃水：水200cc、玉米粉1小匙
- 煎餃醬汁：醬油2小匙、烏醋1小匙、香油1/2小匙、桃屋辣油1/2小匙(可省略)、開水2小匙、蒜泥1顆
做法
- 在麗克特電烤盤加入日清菜籽油用溫火加熱，依序放入冷凍水餃。
- 約加熱1分鐘後，觀察餃子底部是否已微焦。
- 加入煎餃水，蓋上鍋蓋煮8-10分鐘至水分微收乾。
- 開蓋繼續加熱至底部水分收乾，將煎餃剷起，電烤盤底部放入高麗菜絲，再放回煎餃。
- 最後放上蛋絲、煎餃醬，即完成。
雞蛋煎餃
有菜又有肉，一次三種滿足的雞蛋煎餃。
雞蛋煎餃食材準備 (1-2人份)
- 高麗菜冷凍水餃10顆
- 爆漿豬肉冷凍水餃10顆
- 雞蛋一顆
- 珠蔥一根
- 小白菜一小把
- 熟芝麻適量
- 桃屋香味辣油 (可省略)
煎餃水食材
- 水200cc
- 沙拉油5cc
- 玉米粉10g
使用鍋具
- 特福可拆手把不沾鍋 (28cm平底鍋)
做法
- 將珠蔥切丁、小白菜切段備用。
- 將煎餃水攪拌均勻備用。
- 將平底鍋放入沙拉油開火加熱，依續放入20顆冷凍水餃。
- 倒入煎餃水前需要再攪拌數次，將水煮滾再蓋鍋蓋轉中小火煮7-8分鐘至水收乾。
- 水分快收乾時，可以移除鍋蓋，轉小火繼續加熱至水分收乾。
- 在煎餃的細縫中倒入攪散的蛋液、小白菜，蓋上鍋蓋繼續加熱2分鐘。
- 等待蛋液凝固，撒上蔥花、熟芝麻、辣油即完成。
詳細食譜：雞蛋煎餃做法
日式擔擔餃子
食材準備：(一人份)
- 細豬絞肉50g
- 蒜末2顆
- 溫泉蛋一顆
- 韭菜2根、青蔥一根、海苔絲
- 甜麵醬2.5g
- 辣豆瓣醬2.5g
- 蠔油2g
- 米酒5cc
詳細做法：可參考食譜
義式茄汁焗高麗菜餃子
用水餃取代義大利麵餃，配料更豐富。
食材準備(一人份)：
- 高麗菜葉二片
- 奇美和風餃子4顆
- 鴻喜菇10g
- 培根10g
- 碗豆莢5個
- 番茄泥半罐
- 雙色乳酪絲20g
- 鹽巴1g、綜合香料1g
詳細做法：可參考食譜
泰式黃咖哩雞餃子湯
食材準備：
- 去骨雞腿肉100g
- 馬鈴薯半顆
- 紅蘿蔔1/3個
- 奇美和風餃子7-8顆
黃咖哩醬製作方法：
- cock黃咖哩醬25g
- 椰奶200cc
- 乾燥檸檬葉2-3片
- 魚露5cc
- 水200cc
詳細做法：可參考食譜
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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