【食譜】10個創意水餃料理 包含冰花煎餃、炒手水餃、雞蛋煎餃、咖哩湯餃做法分享！

這次想要來跟大家分享10種水餃的創意食譜，包含了冰花煎餃、起司煎餃、炸水餃、炒手水餃、蔬菜雞蛋煎餃、日式煎餃、擔擔餃子、咖哩湯餃等等的做法，一起來看看吧！

冰花煎餃

嘗試過很多次冰花煎餃的做法，這次增加了玉米粉的比例，冰花就會更漂亮，冰花煎餃根本就是藝術品，因為冰花的地方會特別香脆，一碰就會碎喔～

食譜：

• 200cc水
• 玉米粉10g
• 沙拉油5cc

做法參考：

1. 將平底鍋放入沙拉油加熱後依序放入餃子。
2. 倒入煎餃水(倒入時要不停攪拌煎餃水�)，用大火將煎餃水煮滾。
3. 蓋上鍋蓋，用中火慢慢煮至水分收乾。
4. 水分收乾後就把蓋子打開，轉中小火把煎餃的皮煎的酥脆，即完成。

起司煎餃

喜歡吃起司的朋友可以嘗試看看起司煎餃的做法，部分的做法會把水餃煮熟，放入起司絲，再放入烤箱用焗烤的方式，用起司煎餃的方法別有一番風味啊～

炒手水餃

用桃屋香味辣油製作炒手醬，可以當作水餃沾醬、餛飩沾醬，在家裡簡單就能做的辣沾醬做法，桃屋香味辣油是日本辣油，在進口超市可以買到，帶著香酥蒜片、辛香料，咸香不辣，風味相當迷人，直接淋在炒飯上也相當好吃，是家裡必備的辣醬。

抄手醬食材準備(15顆水餃使用)

• 桃屋香味辣油 10g
• 白醋 10cc
• 醬油15cc
• 糖 5g
• 蠔油 10cc
• 熟芝麻 5g

其他食材

• 小黃瓜半根
• 青蔥一根

做法

• 將所有的醬料攪拌均勻，即可使用。

詳細做法：炒手水餃

【食譜】炒手水餃 自製抄手醬 辣醬 桃屋香味辣油 百搭辣油推薦

黃金炸水餃

年菜必學的食譜，炸餃子。炸餃子在中國人的新年節慶裡象徵著金元寶，有開運帶財的含義，平常在家裡很難用很多油來炸餃子，這次來跟大家分享一個氣炸鍋的食譜，不需要油炸的炸餃子，用氣炸鍋只需要11分鐘就可以完成。

做法：

1. 先用電鍋把冷凍水餃蒸熟，稍微放涼，讓表皮呈現微硬感。
2. 在氣炸鍋的鐵盤上噴一層油，放上蒸好的水餃，在水餃的每一面噴一層油。
3. 用180度氣炸3分鐘後
4. 轉200度氣炸7-8分鐘
5. 以上可隨自己使用的氣炸鍋作調整。

【氣炸鍋食譜】炸水餃｜不需要油炸的餃子金元寶,年菜食譜

 

日式和風餃子

居酒屋的煎餃子的做法，日式煎餃的特色在於水餃的底部很酥脆，是在日本比較常吃到的煎餃子做法，另外可以加入高麗菜絲、蛋絲，吃起來更爽口，也超級有飽足感。

食材準備及做法

• 水餃1包(20顆)
• 高麗菜1/4個(切成絲)
• 蛋皮1張 (可參考前次食譜)
• 煎餃水：水200cc、玉米粉1小匙
• 煎餃醬汁：醬油2小匙、烏醋1小匙、香油1/2小匙、桃屋辣油1/2小匙(可省略)、開水2小匙、蒜泥1顆

做法

1. 在麗克特電烤盤加入日清菜籽油用溫火加熱，依序放入冷凍水餃。
2. 約加熱1分鐘後，觀察餃子底部是否已微焦。
3. 加入煎餃水，蓋上鍋蓋煮8-10分鐘至水分微收乾。
4. 開蓋繼續加熱至底部水分收乾，將煎餃剷起，電烤盤底部放入高麗菜絲，再放回煎餃。
5. 最後放上蛋絲、煎餃醬，即完成。

詳細做法：日式煎餃 讓水餃更酥脆的居酒屋日式煎餃做法

【食譜】日式煎餃 讓水餃更酥脆的居酒屋日式煎餃做法

雞蛋煎餃

有菜又有肉，一次三種滿足的雞蛋煎餃。

雞蛋煎餃食材準備 (1-2人份)

• 高麗菜冷凍水餃10顆
• 爆漿豬肉冷凍水餃10顆
• 雞蛋一顆
• 珠蔥一根
• 小白菜一小把
• 熟芝麻適量
• 桃屋香味辣油 (可省略)

煎餃水食材

• 水200cc
• 沙拉油5cc
• 玉米粉10g

使用鍋具

• 特福可拆手把不沾鍋 (28cm平底鍋)

做法

1. 將珠蔥切丁、小白菜切段備用。
2. 將煎餃水攪拌均勻備用。
3. 將平底鍋放入沙拉油開火加熱，依續放入20顆冷凍水餃。
4. 倒入煎餃水前需要再攪拌數次，將水煮滾再蓋鍋蓋轉中小火煮7-8分鐘至水收乾。
5. 水分快收乾時，可以移除鍋蓋，轉小火繼續加熱至水分收乾。
6. 在煎餃的細縫中倒入攪散的蛋液、小白菜，蓋上鍋蓋繼續加熱2分鐘。
7. 等待蛋液凝固，撒上蔥花、熟芝麻、辣油即完成。

詳細食譜：雞蛋煎餃做法

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日式擔擔餃子

食材準備：(一人份)

• 細豬絞肉50g
• 蒜末2顆
• 溫泉蛋一顆
• 韭菜2根、青蔥一根、海苔絲
• 甜麵醬2.5g
• 辣豆瓣醬2.5g
• 蠔油2g
• 米酒5cc

詳細做法：可參考食譜

義式茄汁焗高麗菜餃子

用水餃取代義大利麵餃，配料更豐富。

食材準備(一人份)：

• 高麗菜葉二片
• 奇美和風餃子4顆
• 鴻喜菇10g
• 培根10g
• 碗豆莢5個
• 番茄泥半罐
• 雙色乳酪絲20g
• 鹽巴1g、綜合香料1g

詳細做法：可參考食譜

泰式黃咖哩雞餃子湯

食材準備：

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