【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜

日式擔擔肉燥醬是源自名古屋的台灣拉麵,在日本中華料理老店將拌炒過的辣肉醬放在拉麵上,成了當地熱門的美食,日式擔擔肉燥醬就是辣肉醬,名古屋的麺屋はなび拉麵店將辣肉醬放在乾拌拉麵內,加入韭菜、海苔、溫泉蛋、蔥花,成了當地熱門的美食,這是我在日本吃過最好吃的乾拌麵,決定這次來跟大家分享用微波爐做日式擔擔餃子的食譜,將辣肉燥放在煎餃上,辣肉醬還可以可以拌飯、拌麵,是在家也能做的乾拌醬,一起來看看做法吧!
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會

▲  日式台灣風擔擔餃子

在名古屋流行的一個中華料理,台灣拉麵,在拉麵中加入辣醬肉燥,與韭菜、蔥花、半熟蛋,可以做乾拌麵或湯拉麵,相當受歡迎,丸子喜歡用美食回憶旅行,也想用和風餃子來做台灣風擔擔餃子。

食材準備:(一人份)

1.細豬絞肉50g
2.蒜末2顆
3.溫泉蛋一顆
4.韭菜2根、青蔥一根、海苔絲
5.甜麵醬2.5g
6.辣豆瓣醬2.5g
7.蠔油2g
8.米酒5cc
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會
▲ 做法:1.將蔥白、蔥末加入少許沙拉油,放入微波爐加蓋用中高火微波1分鐘。
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會
▲ 這個步驟是爆香,再拌入肉餡。
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會
▲ 做法:2.接著放入絞肉、甜麵醬、辣豆瓣醬,將絞肉攪拌均勻。
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會
▲ 做法:3.將攪拌均勻的絞肉,放入微波爐內加蓋用中高火微波3分鐘。
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會
▲ 做法:4.取出後再用筷子攪拌數次,加入蠔油、米酒,攪拌均勻後再放入微波爐內用中高火微波3分鐘。
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會
▲ 只需要8分鐘,就能完成擔擔肉燥的製作囉!可以直接配白飯也很好吃。
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會
▲ 接著把餃子煎熟,煎餃子的方法,可以參考奇美和風餃子包裝袋後方的烹調說明。
煎餃子的做法是在平底鍋放入少許的油,將餃子放入平底鍋中,加入半碗水(約100cc),可以依照煎的數量與容器而定,加蓋悶煮3分鐘,丸子還加入了2.5g玉米粉,少許的沙拉油,成品就是冰花煎餃。
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會
▲ 在煎好的餃子放上辣肉燥、韭菜、蔥花、海苔、溫泉蛋,攪拌均勻,可以沾著餃子一起吃。
溫泉蛋做法可參考前次食譜:https://maruko.tw/2017-12-boiled-egg.html
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會
▲ 回憶名古屋的美食,在這一刻覺得好滿足,原來用微波爐也能做絞肉料理,更方便、快速、入味。
【食譜】日式擔擔肉燥|可以拌飯、拌麵的日式辣肉醬做法/微波爐食譜 @Maruko與美食有個約會
丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]
更多相關食譜延伸閱讀:
更多日式食譜延伸閱讀:
  • 【咖哩食譜】咖哩雞肉|利用市售咖哩塊讓咖哩醬更好吃的方法
  • 【咖哩食譜】日式乾咖哩肉醬飯|運用市售咖哩塊製作日本旅行回憶中的東京美食
  • 【日式食譜】牛肉壽喜燒|一瓶壽喜燒醬搞定醬汁輕鬆上桌
  • 【氣炸鍋食譜】日本超長薯條|可以變化薯條長度與造型的馬鈴薯做法
  • 【氣炸鍋食譜】炸豬排三明治|名古屋風豬排三明治用醬料包簡單做
  • 【漢堡食譜】南蠻炸雞|運用日式酸甜醬汁製作南蠻炸雞漢堡
  • 【福岡伴手禮】やまや 軟管明太子醬|福岡人氣伴手禮拆封就可以配白飯的明太子醬
  • 【蛋食譜】日式溫泉蛋|簡單四步驟完成一切開就流出蛋黃的日式食堂溫泉蛋
  • 【豬肉食譜】日式和風豬肉炒麵|日式炒麵醬汁簡單做
  • 【電鍋食譜】日式關東煮|運用昆布柴魚高湯燉煮白蘿蔔料理
  • 【食譜】vitantonio 鯛魚燒烤盤|不翻機也能烤出漂亮的鯛魚燒做法分享
  • 【食譜】五種大阪風味鐵板料理包含大阪燒、豚平燒、摩登燒、日式炒麵做法
  • 【食譜】和風奶油菠菜野菇燉飯/讓白醬風味更清爽的做法
  • 【食譜】和風洋蔥醬汁|日式漢堡排醬汁簡單方便自己做
  • 【食譜】和風醬燒豆皮|用昆布粉製作高湯端出暖暖的豆皮料理
  • 【食譜】和風醬燒豬肉丼|運用器皿創造質感生活的簡單事
  • 【食譜】和風醬燒雞翅|居酒屋熱門下酒菜利用醬煮的方式讓雞翅入味
  • 【食譜】咖哩肉醬義大利麵|新食感!日本風洋食咖哩義大利麵做法分享
  • 【食譜】壽喜燒醬汁|台式醬油也能做一鍋到底日式牛肉壽喜燒
  • 【食譜】日式串糰子|二樣食材簡單製作糯米糰子零失敗的日式點心
  • 【食譜】日式半熟玉子|不易失敗的溏心蛋的水煮做法
  • 【食譜】日式塔塔醬|百搭塔塔醬讓炸物風味更清爽
  • 【食譜】日式多蜜醬汁|起司漢堡排蛋包飯簡易做法
  • 【食譜】日式揚出豆腐|不需要油炸的雞蛋豆腐酥脆做法更美味
  • 【食譜】日式摩登燒|加了炒麵的大阪燒更有滿足感
  • 【食譜】日式漢堡排|三個步驟讓漢堡排更美味的祕訣
  • 【食譜】日式漢堡排醬汁|三分鐘快速製作日本食堂愛用的漢堡排醬汁
  • 【食譜】日式炸豬排做法|剩下的吐司做麵包粉炸豬排更酥脆
  • 【食譜】日式焦糖布丁|大人小孩都愛的濃口布丁這樣做更滑順
  • 【食譜】日式牛排丼|和風洋蔥醬搞定美味午餐的簡單料理
  • 【食譜】日式玉子燒|用平底鍋也能做厚厚的日式玉子燒
  • 【食譜】日式親子丼|一瓶醬料就搞定美味的日式親子丼
  • 【食譜】日式豆皮壽司|做壽司飯滷豆皮原來這麼簡單
  • 【食譜】日式豚平燒|一道料理三樣菜的簡單食譜
  • 【食譜】日式關東煮|運用鰹魚高湯燉煮不用沾醬就入味的做法
  • 【食譜】日式雞蛋沙拉三明治|將食材擺放整型有完美切面的製作方法
  • 【食譜】日式食譜|30道日本食堂居酒屋的美味料理食譜分享(2020.11更新)
  • 【食譜】日式飯糰三明治|用午餐肉在家也能簡單做沖繩豬肉蛋飯糰
  • 【食譜】日式鮭魚烤飯糰|用平底鍋做日式居酒屋的烤飯糰茶泡飯
  • 【食譜】日清炸雞粉|居酒屋風味日式炸雞一次就上手
  • 【食譜】日清炸雞粉|鳥開總本家X日清炸雞粉(辣味)日版歐巴炸雞翅更夠味!
  • 【食譜】明太子烏龍拌麵|日式烏龍麵店的拌麵吃法
  • 【食譜】明太子雞蛋沙拉醬|如何讓沙拉醬更清爽的做法
  • 【食譜】檸檬鹽蔥雞肉串|平底鍋也能做居酒屋串燒料理
  • 【食譜】烤仙貝|用隔夜飯簡單就能做米仙貝餅乾
  • 【食譜】熱狗麵包|免揉橄欖狀熱狗麵包鬆軟口感做法
  • 【食譜】石狩鍋|北海道鄉土料理鮭魚石狩鍋在家就能做的暖暖鍋物料理
  • 【食譜】美式炒蛋|日本飯店超滑嫩西式炒蛋做法
  • 【食譜】胡麻醬燒雞腿|運用市售日式醇香焙煎胡麻醬沙拉醬製作方便又簡單的快速料理
  • 【食譜】蒜味炸雞|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧
  • 【食譜】豬肉大阪燒|用平底鍋製作日式大阪燒五分鐘就搞定
  • 【食譜】豬里肌肉料理|一人午餐系列-日式蒜味醬燒豬排
  • 【食譜】雞肉食譜|日式居酒屋的照燒雞腿肉串平底鍋做法
  • 【食譜】飯糰三明治|免工具的飯糰三明治包法
  • 【食譜】香酥炸蒜片骰子牛丼|如何炸出頂級鐵板燒的香酥炸蒜片步驟很重要
  • 【食譜】馬鈴薯燉肉|日本家庭料理簡易的燉肉食譜
  • 按讚加入粉絲團

    延伸閱讀

    GA瀏覽人氣:571