【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店

之前分享過冰花煎餃的做法,這次用曾餃子手工水餃專賣店高麗菜水餃爆漿豬肉水餃來分享水餃創意食譜雞蛋煎餃的做法有非常多種,我的做法是先把水餃用冰花煎餃的方式煎熟,再加入雞蛋、蔬菜、蔥花,多了蔬菜口感相當豐富,有雞蛋、有菜、又有肉,一個人也可以吃得飽,而且不需要花時間在準備其他的配菜,一起來看看做法吧!

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會 【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

曾餃子手工水餃哪裡買?

  • 店名:曾餃子
  • 地址:台北市和平東路二段145號
  • 電話:02-27046226
  • 營業時間:9:00-19:00 (週日休)
  • 網路商店:https://www.tsengdumpling.com.tw/
  •  其他:門市提供電話預訂自取
  • 分店:和平店、大直店

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

曾餃子是丸子固定每二周會買一次的手工水餃專賣店,門市只提供外賣的手工水餃,平時只要直接去就可以買到,現在因為疫情的關係,宅配需求量大增,至少需要等待7-10天,如果想要門市自取,建議先電話訂購,到時候會電話或簡訊通知,不過最近遇到一個小插曲,因為一直沒有接到商家通知,導致訂單差一點被取消,建議大家如果真的想買,一定要自行再確認。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

雞蛋煎餃食材準備 (1-2人份)

  • 高麗菜冷凍水餃10顆
  • 爆漿豬肉冷凍水餃10顆
  • 雞蛋一顆
  • 珠蔥一根
  • 小白菜一小把
  • 熟芝麻適量
  • 桃屋香味辣油 (可省略)

煎餃水食材

  • 水200cc
  • 沙拉油5cc
  • 玉米粉10g

使用鍋具

  • 特福可拆手把不沾鍋 (28cm平底鍋)

做法

  1. 將珠蔥切丁、小白菜切段備用。
  2. 將煎餃水攪拌均勻備用。
  3. 將平底鍋放入沙拉油開火加熱,依續放入20顆冷凍水餃。
  4. 倒入煎餃水前需要再攪拌數次,將水煮滾再蓋鍋蓋轉中小火煮7-8分鐘至水收乾。
  5. 水分快收乾時,可以移除鍋蓋,轉小火繼續加熱至水分收乾。
  6. 在煎餃的細縫中倒入攪散的蛋液、小白菜,蓋上鍋蓋繼續加熱2分鐘。
  7. 等待蛋液凝固,撒上蔥花、熟芝麻、辣油即完成。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

煎餃水與製作冰花煎餃的水是一樣的。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

【食譜】冰花煎餃|簡單容易上手的酥脆餃子,完美比例的麵粉水,含影片分享

 

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

做煎餃使用平底鍋的面積比較大,28cm的平底鍋可以放20顆冷凍水餃。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

【廚房好物推薦】Tefal 法國特福巧變精靈系列不沾鍋8件組(深邃藍)實用心得分享

 

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

將油鍋加熱後再放入冷凍水餃,曾餃子的水餃是可以立起來的,也比較容易將底部煎的焦脆。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

加入煎餃水後煮滾,再蓋上鍋蓋,轉中小火。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

這個鍋蓋是之前鍋子附的鍋蓋,我通常會買28cm的鍋子,鍋蓋可以通用。

【食譜】Queen Art 超硬鑄造玉石陶瓷耐磨不沾鍋|一鍋搞定涮嘴鹹蛋炸魚皮新加坡人氣伴手禮

 

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

煎水餃的時候,就可以準備蔥花、小白菜。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

約7-10分鐘,底部的水分漸漸收乾,移除鍋蓋,轉小火把水分收乾。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

如果要做冰花煎餃,到這個步驟就完成了,不過這家冷凍水餃比較大顆,冰花薄脆,倒扣拿起,冰花有可能會碎掉。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

如果要做雞蛋煎餃,接著就可以在細縫中加入蛋液,在細縫中加入蛋液是為了要保持煎餃底部的酥脆。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

小白菜也可以一起放進來,蓋上鍋蓋用小火加熱3分鐘。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

最後撒上蔥花、熟芝麻就完成了。曾餃子的冷凍水餃肉餡本身就蠻有味道的,如果使用其他的餃子,可以依照喜好淋上醬油。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

為了要讓成品好看,加上桃屋的辣椒油,上面有脆脆的蒜片,這個辣椒油香而不辣,蒜片可以增加風味與口感。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

夾起一顆水餃,有菜、有蛋、有肉,又可以吃的飽,光用看的就很好吃。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

餃子的底部酥脆,蛋液在平底鍋細縫中也很香。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

偶爾可以讓冷凍水餃有不一樣的變化,下次就來試試看吧!

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

曾餃子的高麗菜餃一包20顆/110元,水餃皮有咬勁、肉餡飽滿,用蒸的、煮的、煎餃我都很喜歡。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會

不過他們家的爆漿豬肉水餃更好吃,價格是120元。他們都是在店內現包的,也是我目前唯一會買的一家冷凍水餃,就分享給大家做參考。

【食譜】雞蛋煎餃 水餃創意吃法加入蔬菜更健康 曾餃子手工水餃專賣店 @Maruko與美食有個約會
丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]

更多中式食譜延伸閱讀:

  • 【台北大同】江記華隆|迪化街三十年老字號年節送禮推薦 (年貨大街)
  • 【宅配美食】中保無限家(大女兒手工辣椒醬系列)|在家當大廚一瓶辣椒醬搞定
  • 【宅配美食】中保無限家|五種家常冷凍調理包的創意吃法
  • 【沾醬食譜】手工甜辣醬|蘿蔔糕蔥蛋餅古早味小吃萬用沾醬甜甜辣辣又涮嘴
  • 【炸雞食譜】台式香香雞|自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣
  • 【牛肉食譜】和牛料理|中華炒飯與乾煎日本和牛肉片的完美組合
  • 【芋頭食譜】芋泥球大變身|熱呼呼的炸芋球與涼爽的九份芋圓冰
  • 【電鍋食譜】香菇瓜子雞湯|簡單家常料理一鍋搞定暖胃的雞肉料理
  • 【食譜】XO醬炒蘿蔔糕|運用市售香辣魚乾醬快速完成港式餐廳的美味佳餚
  • 【食譜】地瓜球 免油炸乾爽不油膩的氣炸鍋做法分享
  • 【食譜】客家湯圓|做對爆香讓客家湯圓更美味
  • 【食譜】拔絲地瓜|零失敗地瓜甜點自己動手做
  • 【食譜】桂冠流沙湯圓|中秋節用起酥皮做流沙蛋黃酥的簡易食譜
  • 【食譜】油淋雞 讓雞胸肉鮮嫩多肉汁的做法
  • 【食譜】白糖粿|不加一滴水炸麻糬做法,中南部人氣古早味點心
  • 【食譜】肉鬆起司海苔香蔥蛋糕捲|Vitantonio鬆餅機帕里尼烤盤點心分享
  • 【食譜】蒜泥蒸蝦|運用市售椒麻蒜醬讓蒜泥蒸蝦更美味
  • 【食譜】蔥抓餅/自製麵皮油酥/花式捲法讓餅皮更酥脆有層次做法
  • 【食譜】超滑嫩蒸蛋|簡易平底鍋蒸蛋超完美比例一次就上手
  • 【食譜】金沙蘿蔔糕|港式蘿蔔糕變身飯店名廚料理
  • 【食譜】韭菜盒子|用冷凍蔥抓餅做韭菜盒子乾烙簡易做法
  • 【食譜】香煎酥炸里肌|利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸豬排口感
  • 【食譜】麵大師|麻辣快煮麵三種新吃法讓你在家也可以當麵大師
  • 【食譜】麻油九層塔煎蛋|冬令進補暖身的麻油料理做法
  • 【食譜】麻油雞|不需加水麻油雞湯,立冬進補讓身體暖暖的料理
  • 【食譜】麻油雞飯|簡單的中式家庭料理冬令進補麻油雞飯
  • 【鬆餅機食譜】香蔥肉鬆金磚蛋糕|用費南雪烤盤做中式金磚蛋糕
  • 【麵線食譜】麻油煎麵線|地方媽媽的家常菜
  • 按讚加入粉絲團

    延伸閱讀

    GA瀏覽人氣:655