【食譜】糖醋油條 免油炸!花枝蝦仁漿簡易版作法,氣炸鍋這樣做!

這次想要來分享一道大人小孩都愛吃的糖醋油條,用氣炸鍋和現成的蝦仁漿花枝漿就可以做這道菜,經過再次氣炸的油條會變得相當酥脆,裹上酸酸甜甜的糖醋醬,簡單又開胃,也是餐廳很常見的百花油條簡易版的作法,是一道可以招待客人與吃年夜飯時可以簡單做的美味料理。

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食材準備及做法 (約2-3人份)

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  • 油條1根
  • 糖醋醬:番茄醬1大匙、白醋1大匙、白糖1大匙
  • 洋蔥1/4個
  • 彩椒、小黃瓜半個
  • 創鮮家花枝蝦仁漿150g

做法

  1. 把購買回來的油條剪成小塊,每塊約3cm。
  2. 把解凍後的花枝蝦仁漿袋子又上剪一個角,把花枝蝦仁漿從洞口中擠出來放在油條上。
  3. 在有花枝蝦漿面抹上一層植物油,放入氣炸鍋以200度C,加熱5分鐘,完成後氣炸鍋內悶3分鐘,取出盛盤。
  4. 在小湯鍋內放入1小匙植物油(分量外)加熱後,放入糖醋醬用小火炒香後(約1分鐘),接著放入切片的洋蔥、彩椒、小黃瓜,攪拌均勻即熄火,淋在盛盤的花枝蝦漿油條上,即完成。

料理方法

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花枝蝦漿選用虎斑花枝與草蝦仁製作,使用前可以先放在冷藏解凍1個晚上,花枝蝦仁漿的用法不只可以煮湯,把花枝蝦仁漿煮熟,加入蔬菜就能當作一道菜配白飯。利用袋子直接剪一個小口,把花枝蝦漿直接擠出來在油條上,花枝蝦漿內有整隻的蝦子,洞口要剪大一點。

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擠完後發現,花汁蝦仁醬的料很實在,每個油條上都有滿滿的海鮮。

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放入氣炸鍋前,花枝蝦仁漿表層要抹上一層植物油,再加熱時讓花枝蝦仁漿隔絕,加熱後就不會太乾。

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先用180度C氣炸5分鐘,在氣炸鍋內悶3分鐘,可以讓油條酥脆,花枝蝦仁漿熟透,花枝蝦仁漿的用量如果不是很多,就不需要花太久的時間氣炸,很快就會熟透。

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完成後的花枝蝦仁漿油條,直接吃也可以當小點心,吃火鍋的時候也可以放到麻辣湯裡面。

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糖醋醬要先用一點油炒香後,再下蔬菜攪拌均勻就可以了,這樣的做法可以讓醬汁味道更渾厚,也能保持蔬菜的鮮脆感。

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接著淋在盛盤的花枝蝦漿油條上就完成囉!

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不會太難的做法,就可以讓花枝蝦仁漿多一種吃法。

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油條經過氣炸後,回如同麻辣火鍋內的油條般香脆,搭上爽口的糖醋花汁蝦仁漿,酸酸甜甜的又有豐富的口感。

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滿滿的花汁蝦仁,用料真的很實在,還可以看到蝦子。在做這道菜的同時,準備了泰式酸辣醬花汁蝦仁,就先嚐過原味水煮的花枝蝦仁漿,煮熟的花枝蝦仁漿很紮實,在海鮮丸中炸出來的蝦子紅色的部分都是滿滿的蝦子,滿口的幸福感,快點學起來吧!希望你們也會喜歡這次分享的食譜。

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