【食譜】鹽水雞 台灣夜市必吃清涼鹽水雞簡單醬汁做法

這次想要來跟大家分享,利用蒸煮的方式,利用簡單的醬汁,在家裡就能做夜市必吃的鹽水雞,可以使用雞胸肉、雞腿肉,另外搭配爽脆的蔬菜,就可以在家裡自己做宵夜,一起來看看做法吧。

【食譜】鹽水雞 台灣夜市必吃清涼鹽水雞簡單醬汁做法 @Maruko與美食有個約會

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雞胸肉蒸煮時間為15分鐘,蔬菜烹煮時間為10分鐘,通常我會在烹煮10分鐘後再放入蔬菜,將二者皆放在蒸盤上,可以一起烹煮,節省時間。使用美膳雅蒸鮮鍋

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將煮熟的蔬菜、雞肉浸泡在冰水中,冰鎮後可以增加蔬菜的鮮脆。

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鹽水雞醬汁

  • 雞湯或水 30cc
  • 青蔥1根
  • 蒜泥2顆
  • 辣椒半根
  • 胡椒粉、鹽巴、五香粉適量
  • 香油

說明:鹽水雞的醬汁可以隨著食材的多寡再調整。蒜泥可以讓食材快速入味喔!

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做法:將醬汁攪拌均勻與食材混合均勻即完成。

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放在保鮮盒中,就可以上桌享用。鹽水雞非常適合夏天,蔬菜可以隨意更換,醬汁的比例可以隨喜好調整。

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