【食譜】韭菜炒蛋燴竹輪 一次三道菜，10分鐘晚餐系列馬上就開飯！

這次想要來分享簡單的晚餐系列，一次三道菜就能簡單開飯！食材包含韭菜、雞蛋、竹輪，是一道平底鍋的料理，搭配一杯味噌湯就能馬上開飯，10分鐘就能快速上菜，一起來看看做法吧！

食材準備及作法

• 韭菜1把(約50g)
• 竹輪1.5條
• 雞蛋2個
• 昆布粉1/2小匙
• 日清芝麻香油1/2小匙

做法

1. 把韭菜洗乾淨後切成小段(約4cm)
2. 把竹輪切成滾刀撞小塊備用。
3. 將雞蛋打散加入1小撮鹽巴(份量外)。
4. 將平底鍋放入1小匙植物油(份量外)預熱後倒入蛋液，等待30秒蛋液微凝固，把蛋液從鍋緣用筷子往中間集中，再用筷子炒散。
5. 接著放入韭菜、竹輪、調味料，繼續拌炒2-3分鐘，熄火後加入日清芝麻香油，即完成。

平常可以用不同的綠色蔬菜搭配，比入A菜、小白菜、菠菜都很適合。

讓蛋液保持滑嫩大塊狀，可以等蛋液微凝固再用筷子往中間滑動。

最後再把韭菜、竹輪放進去拌炒2-3分鐘。

熄火後加入芝麻香油提香就完成囉！

這樣的做法是家常的日式料理，一個人吃的話可以搭配一碗味噌湯，就可以當作一餐，10分鐘就可以上菜，是不是非常簡單，下次就這樣動手做看看吧！

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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。

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