這次想要來跟大家分享利用調理包或肉醬罐頭,二樣食材就能簡單做麻婆豆腐的方法,是可以在下班後,10分鐘就能簡單開飯的簡單料理,一個人也可以這樣吃,一起來看看食譜做法分享吧!
食材準備及做法
- 肉醬調理包2包(取代:肉醬罐頭30g)
- 中華嫩豆腐半盒
- 青蔥末適量
- 歐姆蛋:雞蛋3個、牛奶20cc、鹽巴1小撮
- 勾芡:片栗粉1/4小匙、開水1小匙
- 熱白飯2碗
做法
- 煮一鍋滾水,將調理包放入加熱5分鐘備用。
- 另外煮一鍋滾水,放入切小塊的豆腐,加入1小撮鹽巴(份量外),將豆腐煮3分鐘,熄火備用。
- 將歐姆蛋食材混合均勻,平底鍋放入2小匙植物油預熱後,混合後的蛋液,等待30秒,用筷子順時針輕輕滑動蛋液,至蛋液呈現半凝固,將歐姆蛋分成2份,各放在熱白飯上。
- 利用煎蛋後的平底鍋加入50cc開水(份量外),放入步驟1、撈出步驟2豆腐一起放入,開中小火煮滾,繼續煮3分鐘,加入勾芡片栗粉混合均勻,撒上蔥花,熄火。
- 將步驟4淋在歐姆蛋上,即完成。
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加入鹽巴煮過的嫩豆腐不易碎掉。
肉醬可以使用調理包或肉醬罐頭,這次用的調理包是在沖繩買的塔可飯肉醬調理包,是帶有辣味的肉醬,直接與豆腐混合,可以增加豐富感,也可以節省下班後調味醬料瓶瓶罐罐的準備,塔可飯做法可以參考前次:食譜。
大量的蛋液加入牛奶,可以增加歐姆蛋的分量,也可以讓歐姆蛋更滑嫩,利用筷子順時針滑動的方式讓蛋液凝固,歐姆蛋吃起來會更滑嫩,更可以當作吐司夾餡。
歐姆蛋吐司做法收錄在”有吐司就能做”食譜書中。
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可以利用少量的開水讓肉醬與豆腐結合,並且在煮的過程中,豆腐會更入味。
煮過的豆腐可以先泡在熱水中,使用時再撈出來放入平底鍋內,可以提高豆腐塊的完整度。
勾芡可以讓所有的食材結合在一起,可以減短的加熱時間。
這樣就完成拉!用現成的肉醬做麻婆豆腐是很快速又方便的料理,加上一份歐姆蛋,只要一碗白飯就能快速開飯, 而且不需要瓶瓶罐罐的調味醬料,是下班族最方便的簡單料理,下次就這樣做做看吧!
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