這次想要來跟大家分享利用現成的調味醬料就能簡單做的蒜味醬燒豬肉，為了簡化料理的步驟，在超市都可以買的很多現成的醬汁，比如和風醬、蒜味醬，如何利用醬料提升食材的風味與運用在料理上，是這次我想跟大家分享的，搭配三餐必須吃的肉、雞蛋、蔬菜，一鍋到底一次三道菜，就能簡單開飯，一起來看看食譜做法分享吧！
食材準備及做法(1-2人份)
- 梅花豬肉片1盒(約200g)
- 舞菇半包
- 切段青蔥1根
- 雞蛋2個
- 調味醬(A)：日式醬油1小匙、味醂1小匙
- 淋醬：蒜味醬油20CC
- 熱白飯1碗
做法
- 把雞蛋打散倒入預熱的油鍋中，炒散至半凝固，盛起備用。
- 把2/3肉片剪成2半，直接放入步驟1油鍋中，加入少量海鹽、黑胡椒調味，等待2分鐘後翻片，把肉片炒散。
- 接著放入蔥白、舞菇繼續炒3分鐘，加入調味醬(A)，繼續拌炒1分鐘，熄火後淋上1/2蒜味醬油，放入炒蛋、青蔥，混合均勻。
- 把步驟3放在熱白飯上，淋上剩下的蒜味醬油，撒上熟芝麻，即完成。
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炒蛋的做法與歐姆蛋相似，少了牛奶可以增加蛋香，最後炒散，放在食材配色會更好看。(歐姆蛋做法參考前：食譜)
歐姆蛋吐司做法收錄在”有吐司就能做”食譜書中。
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把肉片剪成2份可以增加每一口吃到的肉量，也容易將食材混合均勻。
先把肉一片一面煎香，可以增加肉的香氣降低油膩感。
舞菇的香氣特別迷人，是日本家常菜經常使用的食材。
加入日式醬油、味醂可以增加甜味與風味並去肉片腥味。
熄火後再淋上蒜味醬油，可以讓蒜味醬油的香氣停留在肉片上，不會因為過度加熱風味流失。
最後加入已經炒好的雞蛋增加配色，也增加了營養。
一次三道菜就簡單完成了，可以直接放在白飯上，也可以當作一道菜直接上桌，簡單又營養，如果沒有蒜味醬油，也可以使用市售的烤肉醬增加風味，不加也OK喔！希望您們也會喜歡這次的食譜分享。
更多蒜味醬油食譜
蒜泥醬油 (Sawada Farm にんにく大渋滞たれ にんにくたっぷり5倍)是從青森農場產的 sawada farm 蒜味烤肉醬，可以烤肉、炒蔬菜、烤內臟、炒烏龍麵、義大利麵、火鍋時可以用的沾醬或入菜。
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