這次來跟大家分享用平底鍋如何做日式居酒屋的鮭魚烤飯糰食譜,在飯糰內加入高湯,冬天也可以做成茶泡飯熱熱的吃,如何用平底鍋把飯糰煎的焦脆又香,肯定不能錯過這次的食譜,一起來看看吧!
這次用的是輪切的鮭魚,把鮭魚擦乾後,撒上鹽巴、白酒醃漬數分,將油鍋加熱後,放到平底鍋內煎熟,鮭魚本身的油脂與風味就很棒,不需要再調味。
接著將鮭魚魚骨取出,將鮭魚肉用筷子弄成小塊備用。
接著準備飯糰的拌醬。這次用的是20cc的2倍濃縮鰹魚醬油+一包柴魚粉。
把鰹魚醬油和柴魚粉一起加到熱白飯裡攪拌均勻,攪拌均勻後,可以先嚐試一下味道,若覺得味道不夠可以再加入少量的鰹魚醬油。
攪拌均勻後的拌飯,直接吃味道也很不錯。
在底部鋪上一張保鮮膜,放上米飯、鮭魚肉、再蓋上一層米飯。
接著抓起保鮮膜四邊的角,先將飯糰捏緊後,再用手掌壺口將飯糰塑型成三角狀。
塑型好的飯糰需要靜置5分鐘,讓米飯能夠緊密在一起。
接著在平底鍋內放入5g有鹽或無鹽奶油,將奶油融化後,把塑型好的飯糰打開,移除保鮮膜,再放到平底鍋裡,用小火慢慢煎。
接著把飯糰煎到二面焦脆,就完成囉。
這次來做了另外一種三角飯糰是沒有餡料的,另外把鮭魚肉放在飯糰上,淋上高湯,放上味島香鬆,就能做成茶泡飯,脆脆的烤飯糰配上高湯,有奶油的香氣,超級美味的,大家一定要試著做做看。
高湯做法:鰹魚醬油5cc+50cc熱水或烹大師昆布調味粉5g+50cc開水煮開。
另外有餡料的鮭魚飯糰,可以包著海苔直接吃。
這二種做法,就提供給大家做參考囉!
更多鮭魚食譜:
更多海鮮食譜:
更多日式食譜延伸閱讀:
食譜懶人包篇
炸雞|五個運用醬料變化出多種雞肉料理
三明治|五個美味三明治做法食譜分享
點心|十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心
咖哩|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力
日式|30道日本食堂居酒屋的美味料理
韓式|10道經典韓國料理在家就能輕鬆做韓國美食
料理小技巧篇
雞肉|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧
豬肉|利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸豬排口感
甜點|5分鐘就把蜂蜜蛋糕變成甜蜜的法式下午茶甜點
三明治|五個美味三明治做法食譜分享
點心|十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心
咖哩|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力
日式|30道日本食堂居酒屋的美味料理
韓式|10道經典韓國料理在家就能輕鬆做韓國美食
料理小技巧篇
雞肉|讓炸雞吃起來更鮮嫩多汁的小技巧
豬肉|利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸豬排口感
甜點|5分鐘就把蜂蜜蛋糕變成甜蜜的法式下午茶甜點
交通資訊
延伸閱讀
- 文章牛肉湯|台南安平人氣溫體牛肉現沖肉湯,營業至凌晨2點宵夜好選擇!
- 蜷尾家パン|台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包!
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法,10分鐘上菜,一回家就開飯!
- 牛米衛|88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店,沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦!
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味,平底鍋做法分享!
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾,東京人氣伴手禮聯名新上市!
GA瀏覽人氣:683
Latest posts by maruko (see all)
- 文章牛肉湯|台南安平人氣溫體牛肉現沖肉湯,營業至凌晨2點宵夜好選擇! - 2024-04-27
- Bula 冷奶油咖椰吐司|台南人氣炭烤咖椰吐司 自製咖椰醬、冰火奶油冷掉也美味! - 2024-04-27
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法,10分鐘上菜,一回家就開飯! - 2024-04-26