這次想要來分享簡單的醬燒雞肉炒野菇做法,只需要二種醬料不用醃漬雞肉就能入味,而且多一樣食材就能讓雞胸肉吃起來香嫩不乾柴,一次三道菜晚餐系列,馬上就開飯,加入舞菇、紅蘿蔔,就能簡單上菜,一起來看看做法吧!
食材準備及作法
- 舞菇1包
- 雞胸肉1塊
- 紅蘿蔔片20g
- 醬汁:味醂20cc、中式醬油1大匙(15cc)
- 日清芝麻香油1/2小匙
- 片栗粉 1大匙
- 裝飾:芝麻粒適量
做法
- 把雞胸肉切成薄片後再切塊。(做法可參考前次:食譜)
- 把紅蘿蔔削皮後切成薄片,放在小碗中,加3cc水,蓋上保鮮膜放如微波爐加熱1分鐘。
- 把雞雞胸放進塑膠袋中,加入片栗粉,把袋子收緊留空氣在袋內,搖晃均勻。
- 將平底鍋加入1小匙植物油(份量外)預熱後,把雞胸肉放入二面煎熟,取出備用。
- 接著把舞菇撕成小片,放入平底鍋中乾炒至散發出香菇香氣約3-5分鐘。
- 最後放入步驟4與步驟2、醬汁拌炒至醬汁收乾,熄火後撒上芝麻粒,即完成。
切片後的雞肉可以放到較大的保鮮盒或塑膠袋中,加入片栗粉。
接著放入預熱的平底鍋中,將二面煎熟,沾上片栗粉的雞肉,可以吸附醬汁,雞肉吃起來也會比較嫩口,不會乾柴。
接著把雞肉取出,舞菇用乾炒的方式,菇類的香氣會更香。
最後放入炒熟的雞肉、紅蘿蔔。
把醬汁收乾。
熄火後加入芝麻香油、撒上芝麻粒就完成囉!
只利用醬油、味醂二種醬汁就能做出醬燒的風味,甜甜的醬汁吸附了舞菇、雞肉,吃起來特別香嫩,只要一碗白飯就可以馬上開動喔,希望你們也會喜歡這次的分享!
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