這次想要來跟大家分享在家就可以做的印度料理,印度烤雞。印度烤雞是坦都里的特色料理,結合香料、優格醃製一晚的香料雞肉,利用高溫烘烤的方式把表層烤酥脆,保留鮮嫩的肉汁,可以使用雞腿肉、雞胸肉來做這一道料理,風味溫和不嗆辣,可以夾餅、直接吃,是聖誕聚餐必備的一道家庭料理,只要烘烤10分鐘就可以上菜,一起來看看作法吧!
食材準備
- 雞胸肉一盒(約350g)
- 優格50g
- 橄欖油1大匙(15cc)
- 蒜泥2個(20g)
- 鹽巴1g
- 紅椒粉1大匙
- 印度香料1大匙(荳蔻粉、印度咖哩綜合香料)或薑黃粉1大匙與豆蔻粉1/2小匙
作法
- 把雞胸肉以外的食材放到保鮮盒內混合均勻。
- 把雞胸肉用紙巾擦乾,切成二個長條或塊狀,放到保鮮盒內與醃醬混合均勻,醃製一個晚上。
- 從冰箱取出後,放在烤串上,放入氣炸鍋內以200度,加熱10分鐘即完成。
混合的醬料可以隨食材的多寡增減,先把醬料混合均勻再放入雞胸肉。
把蒜頭壓成泥狀味道會更容易入味。
接著把切塊的雞胸肉放入醃製一個晚上。
第一次切成條狀,覺得味道不夠好。
也是蠻好吃的,與印度烤雞的口感還是有一點距離。
第二晚把剩下的雞胸肉切成塊狀,繼續放置一個晚上,放入烤箱可以加入少量的橄欖油混合均勻。
接著就可以把肉塊放在烤串上。
就可以放入氣炸鍋加熱。
烤架和烤串是飛利浦氣炸鍋選配的組合,可以另外購買。
接著加熱10分鐘就完成囉!
吃的時候可以搭配沙拉或烤餅,在印度餐廳吃一份印度烤雞不便宜,在家自己做的成本大概150元左右。
切塊的雞胸肉只要用高溫烘烤10分鐘,裡面是鮮嫩的口感,外面是印度香料的味道,優格可以軟化雞肉,在家也可以簡單做這道料理,也可以用雞腿肉來做,作法就提供給大家參考!希望您們也會喜歡喔!
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