【食譜】泡菜炒豬肉 一鍋到底多一個步驟香氣更足夠,減糖料理分享!

這次要來跟大家分享泡菜炒豬肉的食譜,從超市或韓國食品店買回來的泡菜,直接吃最好吃,開封後泡菜的酸度會增加,若沒有馬上吃完就可以煮泡麵、炒肉都是相當棒的做法,泡菜炒豬肉只要一碗白飯加一顆雞蛋,很簡單的料理做法,減糖料理的作法可以搭配豆皮煎蛋更有飽足感,一起來看看吧!

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食材準備及作法

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  • 泡菜 50g
  • 豬梅花肉片2片 (約20g)
  • 豆芽10g
  • 高麗菜 50g
  • 青蔥1根
  • 生豆皮1片
  • 雞蛋1顆

作法

  1. 在平底鍋加入少量的植物油(份量外),開小火預熱後,放入豆皮2片煎酥脆後,加入打散的蛋液,等待蛋液凝固翻面30秒,取出後備用。
  2. 把豬梅花肉片剪成三小段,加入1小匙韓國芝麻香油(份量外)及1小撮鹽巴(份量外)攪拌均勻。
  3. 繼續把泡菜放入平底鍋中,加入1小匙韓國芝麻香油(份量外),把泡菜炒香後加入豬梅花肉片、蔥前段繼續炒熟。
  4. 最後加入豆芽、高麗菜繼續炒熟,到入剩下的泡菜汁,依個人喜好加入鹽巴調味。
  5. 熄火後淋上1小匙韓國芝麻香油(份量外)、韓國芝麻粒(份量外)、青蔥段,即完成。

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豆皮煎蛋可以增加飽足感,很適合當作早餐或炒菜的配料。

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把肉片拌上韓國芝麻香油和鹽巴,肉片炒起來香氣會更足。

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先把泡菜炒香在炒肉片,炒熟的泡菜風味會更好。

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最後加入喜歡的蔬菜再調味就完成了。

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吃的時候把所有的食材攪拌均勻就可以開動拉,炒熟的泡菜風味會更好,和煮湯的泡菜鍋風味絕然不同,但一樣好吃,有點類似在吃韓國烤肉時,會把泡菜一起放到鐵板上加熱的作法,希望您們也會喜歡這次的分享。

前次作法

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豬肉的醃料做法

  • 豬肉絲50g
  • 洋蔥絲1/4顆
  • 豬肉醃醬:韓式辣醬1小匙 、泡菜汁10cc、醬油2.5cc、糖2g
  • 韓式芝麻香油少許
  • 蔥花或小松菜一小把
  • 泡菜 30g
做法:
  1. 把醃醬攪拌均勻,倒入豬肉絲與洋蔥絲內,用筷子攪拌均勻。
  2. 放如平底鍋加熱至熟透後,放入泡菜拌炒,即完成。
如果不加泡菜的做法,也可以加入豆芽,就能做韓式辣醬炒豬肉。

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這次要做的午餐,另外準備了一碗白飯、一顆煎蛋。
煎蛋下鍋後,不翻面也能讓蛋白熟透的方法,可以在煎3分鐘後,加一點水蓋上鍋蓋,蛋白就會熟透。
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醃漬的豬肉只需要10分鐘,可以使用肉片、肉絲都可以,也可以使用雞肉。先把豬肉炒熟後再加入泡菜。
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等到豬肉已經熟透,再把泡菜放入一起拌炒。
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最後加入小松菜或蔥花炒熟就可以起鍋了。

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最後撒上一點芝麻就可以上桌了。這次的做法有加韓式辣醬,韓式辣醬就有鹹度,若沒有韓式辣醬味道就會比較簡單一些,在醃醬加入一點糖,吃起來就是辣中又帶鹹又帶點甜。
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泡菜炒豬肉就可以上桌囉。看起來紅通通的泡菜炒豬肉非常下飯,如果喜歡更辣些可以加辣椒粉,韓式辣醬本身就已經很辣了。

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半熟蛋搓下去的,這樣吃才美味,這個做法就提供給大家做參考,是在家裡就可以簡單做的韓式料理,可以當配菜也可以當主食。
韓國泡菜哪裡買:可以參考韓式涼拌海帶芽的食譜喔!
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更多食譜延伸閱讀:丸子的美味餐桌(超過50種以上料理)  

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