金槍魚泡菜鍋是韓式經典的湯品之一,又稱為泡菜燉金槍魚或鮪魚泡菜湯,在韓式餐廳經常可見湯品,只要準備好鮪魚罐頭、泡菜,在家裡就能做這一道料理,冬天特別適合這一鍋,可以加入豆腐、雞蛋、喜歡的蔬菜,配一碗白飯,就特別美味,一起來看看做法吧!
食材準備及做法 (可做1人份)
做法
- 準備2號陶鍋開火,放入爆香材料。
- 爆出香氣後,加入泡菜、鮪魚罐頭拌炒,接著加入開水、豆腐。
- 煮滾後調味,加入金針菇煮1分鐘,放入裝飾,即完成。
泡菜可以選擇韓國進口的,鹹度比較高,另外開封過久的泡菜,也很適合做這一道料理,經過拌炒加熱的泡菜,酸度會降低。另外有些做法會加入洋蔥、櫛瓜、豆腐增加口感。
使用陶鍋直接爆香,吃的時候,陶鍋會保溫,吃到最後一口都熱呼呼的。2號陶鍋容量比較小,適合做蒸雞蛋、1人份的料理,若要做比較大鍋,就要選擇比較大的陶鍋。
接著就可以加入泡菜和鮪魚拌炒出香氣。
泡菜本身就有鹹度,加入開水煮滾後,可以是喜好再調味,另外有些做法也會加少量的糖來平衡泡菜的味道。
開水加6分滿就可以了,接下來還要放豆腐,也可以加入雞蛋。
盒裝的豆腐直接用湯匙挖就可以了,豆腐放進去後不要過度攪拌,因為豆腐很容易就會碎掉。
起鍋時加入青蔥、韓國芝麻粒、韓國芝麻香油就完成囉!
泡菜和鮪魚罐頭都是很容易取得的食材,是在家裡很方便做的一道料理。
上一次煮覺得味道太淡,炒泡菜的時候,加入2小匙的CJ韓式辣醬,這樣的做法類似泡菜豆腐鍋,可以參考前一次食譜,也是我比較喜歡的,就提供給大家參考!
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