這次想要來跟大家分享簡單糖漬橙片的做法,糖漬橙片可以泡紅茶、做甜點裝飾,是迷人的高級食材,需要經過長時間浸泡、風乾的過程,相當耗工,這次利用氣炸鍋只要15分鐘就能完成,一起來看看做法吧!
糖漬橙片食材準備及做法
- 柳橙1個
- 白糖2大匙
- 水1小匙
做法
- 將柳橙洗乾淨並擦乾,利用牙籤在柳成均勻搓上小孔。
- 把柳橙放到湯鍋中加水煮滾熄火取出。
- 把柳橙擦乾後切片備用。
- 準備一個平底鍋,放入白糖、水,煮至焦化。
- 接著放入橙片,二面均勻沾上後,取出熄火。
- 將橙片放入氣炸鍋中,175度加熱8-10分鐘,取出放涼即完成。
冬天是柳橙盛產的季節,台灣產地的柳橙甜度相當高,經過加工後,風味也不會輸給進口的香橙。
把柳橙洗乾淨後、擦乾,就可以用牙籤在柳橙的表層搓上小孔。
把柳橙放到湯鍋中加水煮滾後就熄火。
接著準備一個平底鍋放入白糖,水只需要一點點可以把白糖均勻蓋住就可以了。
開小火把糖煮至焦化。焦化的做法可以參考焦糖布丁的食譜。
煮焦糖的時間,就可以把柳橙切成薄片,再用牙籤把柳橙籽取出。
煮至焦化後,放入柳橙片,讓柳橙片二面沾上焦糖,再熄火取出。
取出後,再放入氣炸鍋。
氣炸鍋用175度加熱8-10分鐘,如果柳橙片的果肉厚度不同,部分位置就會特別焦化。
這樣的過程也是因為用焦糖煮的關係,能讓柳橙片停留焦糖的香氣。
放涼的糖漬橙片會變得乾硬如餅乾般,脆皮糖漬橙片就完成囉!
脆皮糖漬橙片連柳城皮也可以吃,一個接一個,忍不住都吃光光。
也可以拿來泡茶,增加茶的香氣與甜味,是相當迷人的食材,而且不需要花很多天製作,速成的脆皮焦糖橙片做法就提供給大家參考,希望你們也會喜歡這次分享的食譜。
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