【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做

無鹽奶油就是鮮奶油的衍生物,鮮奶油開封後,盡可能要在一週用完,如果真的用不完,可以拿來做法式焦糖,也可以拿來做無鹽奶油或發酵奶油,就可以延長保鮮期,這次想要來跟大家分享用不完的鮮奶油變身為無鹽奶油的簡單做法,只需要10分鐘就能完成,一起來看看食譜做法吧!

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

10分鐘上菜,一回家就開飯 !

➡ 城邦讀書花園 https://reurl.cc/p11m1b

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

食材準備及做法

  • 鮮奶油 200cc

做法

  1. 把鮮奶油倒出來,放在室溫中15分鐘。
  2. 用手持攪蛋器將鮮奶油直接打發,過程需要7分鐘左右。
  3. 等待鮮奶油非常凝固,再繼續打3分鐘,會產生油水分離。
  4. 將打出來凝固的奶油放到冰水中塑形冷卻,重複一次至水成透明色。
  5. 放到烘焙紙塑形包起來,即完成。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

發酵奶油的原料是動物性鮮奶油,發酵奶油的做法多了一個發酵的程序,需要前一天把鮮奶油加入優酪乳或脫脂牛奶,有機會再來跟大家介紹,這次的做法是直接法。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

打發鮮奶油的過程至少需要7分鐘才會變濃稠,這個做法有點類似天氣熱的時候,打鮮奶油的過程太熱,造成油水分離,這個時候千萬不要急著丟掉,繼續打就能做無鹽奶油。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

直接打鮮奶油的話,凝固的時間會比較慢。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

等到凝固後要繼續打3分鐘。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

如果是用桌上型的需要加個蓋子,油水分離的過程中,水會亂噴。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

如果是用手持攪拌棒,需要注意的是攪拌到後面會有點吃力,杯子或容器可能會比較不好固定。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

等到奶油完全附著在攪拌棒上,就差不多完成了。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

倒出來的液體就是脫脂牛奶,可以做麵包或點心。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

這時候的奶油非常軟,需要泡在冰水中讓它變硬。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

經過幾次搓揉,把水分排出。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

第二次再換新的冰水,水會呈現透明,就完成了。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

取出後可以做有鹽、無鹽奶油,在一週內使用完。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

這時候的奶油質地非常軟。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

就可以直接塗抹麵包。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

以後再也不用擔心用不完的鮮奶油該如何處理了,如果鮮奶油打壞了,就拿來做無鹽奶油吧!

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

另外放到烘焙紙上塑形,就可以放入冰箱冷藏。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

形狀可以依照平常使用的決定,直接放在保鮮盒內,如果保鮮盒不夠密合,水分就會蒸發,奶油就會變得乾硬。

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

奶油可以用糖果形狀包起來,包的時候記得要把空氣排出。希望您們也會喜歡這次的分享喔!

 🔥 能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會

5月7日起,可在各大書城及線上書城選購

【食譜】無鹽奶油 用不完的鮮奶油變身 無鹽奶油可以自己做 @Maruko與美食有個約會
丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]

  • 【食譜】肉桂捲蛋糕/綠山農場鮮奶油取代部分牛奶口感更鬆軟/鮮奶油食譜推薦
  • 按讚加入粉絲團

    延伸閱讀

    GA瀏覽人氣:2,375
    maruko