【食譜】高麗菜蛋捲 營養滿足系!滿滿蔬菜的雞蛋捲餅!

這次要來跟大家分享簡單的高麗菜蛋捲做法,只需要2個雞蛋就能做出大分量的蔬菜蛋餅,不需要繁複的堆疊,只要一次捲起來就能上桌,滿滿的高麗菜捲餅可以多人一起分享,另外也可以加起司片、火腿等多變化的吃法,一起來看看食譜做法吧!

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食材準備及做法(1-2人份)

  • 高麗菜1/4個
  • 雞蛋2個
  • 紅蘿蔔10g
  • 無鹽奶油5g
  • 鹽巴1小撮

做法

  1. 將高麗菜、紅蘿蔔切絲、洗淨、脫乾水分!
  2. 把雞蛋、步驟1、鹽巴混合均勻。
  3. 在電烤盤上放入奶油開小火加熱後,放入步驟2。
  4. 等待底部凝固微焦,捲起即完成。

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高麗菜的水分要充分瀝乾,也可以使用瀝水器,煎的時候就不會殘留過多的水在蛋捲上。

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要充分攪拌均勻,做法類似大阪燒

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另外夾餡也可以放起司片、海苔、火腿。

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用無鹽奶油取代沙拉油,蛋捲煎好後會更香。

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把蔬菜均勻鋪在電烤盤上。

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接著就可以放起司片、海苔。

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等待底部凝固,捲起來就完成囉!

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這樣的做法不需要像做日式玉子燒一層一層堆疊,只要一次就能完成。

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另外切片後很適合當做一道菜,一人一個剛剛好,尤其是在現在缺蛋的非常時期,只使用2個雞蛋也能做出很大分量的蛋餅,裡面加了滿滿的蔬菜,也非常有飽足感。

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