這次想要來分享和風涼拌豆腐的醬汁做法,只需要三種食材就能做日式涼拌醬汁,可以當作豆腐、洋蔥、海帶芽的涼拌醬汁,炸物、洋出豆腐也可以淋上和風醬汁搭配蘿蔔泥口感會更清爽,一起來看看做法吧!
食材準備及做法
食材
- 豆腐半個
- 海帶芽5g
- 洋蔥1/4個
- 切片舒肥雞胸肉80g
- 牛番茄1個
- 和風醬汁:3倍濃縮鰹魚醬油10cc、桔醋10cc、水30cc
做法
- 把豆腐去除水分,用開水沖洗後瀝乾,切塊放在盤子中。
- 海帶芽泡水15分鐘,再擠乾水分備用。
- 洋蔥刨成絲,泡冰水30分鐘瀝乾。
- 接著把所有的食材放在豆腐上。
- 淋上和風醬汁,即完成。
在進口超市買過一次高町豆腐就很喜歡,手作的絹豆腐口感細嫩、豆味香濃,雖然價格偏高一些,可以煮湯、直接涼拌,沒有使用完的另外一半可以浸泡在開水中放冰箱冷藏。
涼拌豆腐可以加洋蔥、海帶芽增加口感,浸泡水的海帶芽可以直接涼拌,口感會更爽脆, 另外加入舒肥雞胸肉、牛番茄,也可以當作正餐,酸酸甜甜的醬汁,簡單又容易做,清爽熱量又非常低,而且也兼顧營養。
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