【食譜】奶油馬鈴薯香腸 鬆軟馬鈴薯泥創意食譜 平底鍋料理

這次想要來跟大家分享簡單的鹹點心食譜,奶油馬鈴薯香腸。可以當作早餐、點心、下午茶或配菜,是美式的創意食譜,利用微波爐只要4分鐘就可以把馬鈴薯蒸熟,搗成泥狀,包入德式香腸,就可以放到平底鍋煎熟,鬆軟的馬鈴薯泥把表面煎的焦脆,包上了德式香腸,一起來看看做法吧!

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食材準備及做法 (1-2人份)

  • 美國馬鈴薯1顆
  • 黑橋牌德國Q脆腸2根
  • 平底鍋用:四葉有鹽奶油 5 g、碎切荷蘭芹適量
  • 馬鈴薯調味:研磨海鹽、黑胡椒適量、四葉有鹽奶油10g、美乃滋 10g
  • 片栗粉(日式太白粉) 10g

做法

  1. 將馬鈴薯洗淨、削皮,切成小丁狀,放入容器中,蓋上保鮮膜,用微波爐加熱4分半鐘。
  2. 取出後加入馬鈴薯調味,搗成泥狀。
  3. 將混合的馬鈴薯泥搓成小圓球約9-10顆,滾上片栗粉(日式太白粉)。
  4. 將德式香腸斜切出紋路不切斷,分成4-5等分。
  5. 將馬鈴薯泥包上德式香腸,在平底鍋中加入少量的日清菜籽油,煎至每面焦脆即完成。

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馬鈴薯加熱時可以加入一點點的水,切成小丁狀會更容易搗成泥,趁熱加入馬鈴薯泥的調味料。也可以用叉子操作。

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把德式香腸斜切4刀不切斷、第5刀再切斷,可分割5-6等份。這樣的做法是在香腸加熱後,形狀會比較好看,不切也可以。

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在馬鈴薯泥中加入少量的美乃滋,吃起來會更香。

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接著把片栗粉放在盤子內,將搓圓的馬鈴薯泥滾上片栗粉。

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做後包上德式香腸,就可以放入平底鍋中。

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馬鈴薯泥已經是熟的,只要把香腸再加熱,並將馬鈴薯的表面煎至焦脆,就會有酥酥的口感。

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煎熟的香腸,切紋會更明顯。

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起鍋前加入一小塊有鹽奶油、切碎荷蘭芹,就完成囉!可以沾著番茄醬吃,是很不錯的鹹點心,下次就這樣做做看吧!

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