【食譜】喜生飯糰 元氣冠軍飯糰，台灣產地鹹豬肉、臺梗九號米產銷履歷，不辣的麻婆豆腐創意食譜分享！

這次想要來跟大家分享由喜生食品推出的鹹豬肉飯糰與不辣麻婆豆腐食譜。去年在行政院農業委員會農糧署舉辦了全國料理競賽”第一屆臺灣天糰爭霸戰“，賽後輔導雙冠軍飯糰量產，並在7-11便利商店、家樂福超市、量販店通路販售，其中一家就是由花蓮遠雄悅來大飯店奪冠的鹹豬肉飯糰現在在超市就可以買到，平常可以放在冷凍庫中保存，只要以微波或電鍋加熱，手拿就能吃，使用的米種是產銷履歷國產米，加入原住民鹹豬肉、筍乾，是看得到餡料三角飯糰，鹹香夠味也有飽足感，一起來看看分享吧！

關於喜生元氣鹹豬肉飯糰

元氣鹹豬肉飯糰是第一屆臺灣天糰爭霸戰元氣飯糰組冠軍，由花蓮遠雄悅來大飯店推出，賽後輔導雙冠軍飯糰量產，並由知名喜生食品量產，喜生食品是做米漢堡的專家，這次推出的鹹豬肉飯糰由飯店副主廚林秩田技術指導開發。

在盒身上有產銷履歷的QR-code，只要掃描條碼，就可以追溯履歷資訊與國產米的來源，這款是嚴選產銷履歷米”臺梗九號米”製作，可以看到履歷米的生產記錄與產地來源，現在去超市購買水果、生鮮蔬菜食品，我也都會挑選有產銷履歷貼紙的產品。

如何購買？

這次在家樂福超市的冷凍區看到了喜生元氣鹹豬肉飯糰，另外在7-11便利商店、家樂福量販店、愛買量販店或喜生官網都可以購買。

成分標示

飯糰的成分包含了產銷履歷臺梗9號米、原住民風味鹹豬肉、筍乾，盒裝內共有4個，以冷凍保存，不需要解凍就可以加熱。

內容物

打開盒子內有4個飯糰。

另外還有一張橘色的烹調說明書。

加熱方式

包裝袋上有食用的方式說明。

從冷凍庫取出後，不需要解凍，只要撕開包裝袋一小口，連同白色包裝袋平放在微波爐內就可以加熱，微波2分鐘就可以吃。

微波加熱方式

• 微波爐選擇700瓦特
• 加熱時間：2分鐘

另外也可以使用電鍋加熱。

電鍋加熱方式

• 外鍋放入300cc的水
• 加熱：30分鐘

喜生食品紙蒸籠特色在加熱時，可以讓蒸氣循環透氣，讓米飯保有原來的美味。

平常工作忙碌時，我也會準備隨時可以吃的冷凍食品，只要微波加熱2分鐘就可以馬上開動。

而且手拿就可以吃，相當方便，在白米上有一顆顆的紅黎麥，香軟的米粒飽滿有彈性不濕黏，中間的內餡有原住民鹹豬肉、筍乾、小米，另外有淡淡的馬告原住民傳統香料，有點類似胡椒，不會太辣，鹹香夠味，是有台灣原始風味的傳統飯糰。

飯糰不只可以直接加熱吃，有時我也會多一點變化增加豐富度，這次要來分享大人和小朋友都可以吃的麻婆豆腐，使用了不辣的豆瓣醬來製作，另外大人可以另外加麻辣香油增加辣度，加上一個鹹豬肉飯糰，輕鬆就可以上桌。

不辣的麻婆豆腐

食材準備

• 豬細絞肉 130g
• 甜麵醬 1大匙 (約22g)
• 豆瓣醬 15g
• 蒜泥2顆(約8g)
• 米酒 1大匙
• 豆豉 3g
• 水150cc
• 豆腐 110g
• 日本大蔥 50g
• 勾芡水：片栗粉1/2小匙、水2小匙

做法

1. 把大蔥從左至右斜切，轉180度在重複一樣的步驟，接著從左至右直切成末。
2. 在平底鍋加入少量的植物油，以中小火加熱後，放入豬絞肉鋪平，把絞肉底部油煎焦脆(約3分鐘)後，把絞肉翻面再用鍋鏟弄散，繼續把絞肉煎乾，鍋底多餘的油用紙巾擦乾。
3. 接著放入蒜泥、豆豉、甜麵醬、豆瓣醬繼續炒1分鐘，加入開水煮滾先熄火。
4. 把豆腐切成正方形小塊，準備一個湯鍋加入可以蓋住豆腐的水量，加入1小撮鹽巴(分量外)，開中小火煮滾後，瀝乾豆腐放入步驟3。
5. 把步驟3繼續開火加熱2分鐘，接著加入蔥末熄火。
6. 把勾芡水混合均勻，倒入步驟5，用鍋剷把配料前後滑動均勻。
7. 接著再開火，搖晃鍋子至醬汁黏稠，即完成。

日本大蔥的切法先由左到右斜切一次，翻轉180度在斜切一次，最後就能把大蔥切成細末，加熱後的大蔥仍保有鮮脆感。

 

另外先把絞肉炒熟，再加入蒜末、醬料。

加入豆豉會更香。

最後再加水煮滾，放入豆腐就可以了。

豆腐切成丁狀，放入水中加鹽巴煮滾，可以讓豆腐再次加熱時，更完整不碎裂。

瀝乾後就要馬上豆入平底鍋中，不然細緻的豆腐就會黏在一起。

接著繼續煮2分鐘。

加入大蔥後就可以勾芡。

勾芡時先熄火再加入勾芡水。

接著在開火搖晃鍋身讓醬汁成濃稠狀就完成囉！

不辣的麻婆豆腐就完成囉！

來看看元氣鹹豬肉飯糰的用料真的很實在。

大人版的麻婆豆腐可以淋上麻辣香油。

這款鹹豬肉飯糰的用料真的很實在。

香軟的米飯配鹹豬肉和筍乾就很好吃。

而且餡料真的很滿。另外這次分享的不辣版麻婆豆腐是日本中華料理店的麻婆豆腐版，相對比較清爽不油膩，使用了低脂絞肉，搭配嫩豆腐，就有肉肉的滿足感，希望您們也會喜歡這次的分享。

※ 本文為合作，內容為真實心得分享。

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