【食譜】五香炸酥肉 10分鐘上菜系列一口接一口,不用油炸的氣炸鍋食譜

這次想要來跟大家分享一口接一口停不下來的五香炸酥肉,只要是先醃好,馬上就可以料理,鹹香的滋味是古早味豬排的醃料,不需要油炸、只要放入氣炸鍋免顧火,是最棒的下酒菜,宵夜最適合的點心,省時吃的更健康。

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食材準備

  • 腰內肉 140g
  • 調味料(A):雞蛋半個(25cc)、醬油1小匙、蒜泥1顆、米酒2小匙、太白粉1大匙、五香粉1/2小匙
  • 調味料(B):日清菜籽油2小匙
  • 調味料(C):番薯粉 45g、芝麻粒1小匙

做法

  1. 將腰內肉是先處理好,用紙巾擦乾,先切片拍打,逆紋切塊。
  2. 將處理好的腰內肉放入玻璃保鮮盒中,加入調味料A攪拌均勻,放入冰箱冷藏一個晚上。
  3. 在保鮮盒中放入一半的調味料C,放入醃製好的肉,再放入剩下的調味料C,蓋上保鮮蓋搖晃均勻。
  4. 將沾上番薯粉的肉取出,倒出多餘的粉,再放回保鮮盒,加入調味料B,用手抓均勻。
  5. 放入氣炸鍋內,以180度氣炸10分鐘,即完成。

使用工具

  • 飛利浦氣炸鍋

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  • 把肉切小塊,短時間就能熟透。

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  • 前一晚先把肉醃好,醃上一天更入味,隨時從冰箱拿出來就可以使用。

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  • 使用保鮮盒搖晃食材,就能省去料理的時間。

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放入氣炸鍋前,把多餘的粉用濾網篩掉,再放入少量的日清菜籽油抓一抓,這樣就不需要再入過前噴油,烤色也會均勻、酥脆!

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放入氣炸鍋只要10分鐘就能上菜。

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  • 加上胡椒鹽、蒜片、青蔥可以當下酒菜。

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香酥的五香酥肉可以直接吃,煮湯都是很不錯的選擇,下次就來做做看吧!

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