這次想要來跟大家分享一口接一口停不下來的五香炸酥肉，只要是先醃好，馬上就可以料理，鹹香的滋味是古早味豬排的醃料，不需要油炸、只要放入氣炸鍋免顧火，是最棒的下酒菜，宵夜最適合的點心，省時吃的更健康。
食材準備
- 腰內肉 140g
- 調味料(A)：雞蛋半個(25cc)、醬油1小匙、蒜泥1顆、米酒2小匙、太白粉1大匙、五香粉1/2小匙
- 調味料(B)：日清菜籽油2小匙
- 調味料(C)：番薯粉 45g、芝麻粒1小匙
做法
- 將腰內肉是先處理好，用紙巾擦乾，先切片拍打，逆紋切塊。
- 將處理好的腰內肉放入玻璃保鮮盒中，加入調味料A攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個晚上。
- 在保鮮盒中放入一半的調味料C，放入醃製好的肉，再放入剩下的調味料C，蓋上保鮮蓋搖晃均勻。
- 將沾上番薯粉的肉取出，倒出多餘的粉，再放回保鮮盒，加入調味料B，用手抓均勻。
- 放入氣炸鍋內，以180度氣炸10分鐘，即完成。
使用工具
-
飛利浦氣炸鍋
- 把肉切小塊，短時間就能熟透。
- 前一晚先把肉醃好，醃上一天更入味，隨時從冰箱拿出來就可以使用。
- 使用保鮮盒搖晃食材，就能省去料理的時間。
放入氣炸鍋前，把多餘的粉用濾網篩掉，再放入少量的日清菜籽油抓一抓，這樣就不需要再入過前噴油，烤色也會均勻、酥脆！
放入氣炸鍋只要10分鐘就能上菜。
- 加上胡椒鹽、蒜片、青蔥可以當下酒菜。
香酥的五香酥肉可以直接吃，煮湯都是很不錯的選擇，下次就來做做看吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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