【食譜】高麗菜肉捲 把蔬菜包起來吃,這樣做豐富又爽口!

這次想要來分享一道很簡單的高麗菜肉捲豬肉食譜,利用大量的蔬菜與醬汁煮熟後,包著肉片一起吃,可以吃到豐富的蔬菜,讓豬肉吃起來更爽口,更能消耗大顆的高麗菜,一起來看看做法吧!

【食譜】高麗菜肉捲 把蔬菜包起來吃,這樣做豐富又爽口! @Maruko與美食有個約會

食材準備及做法

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  • 豬梅花火鍋肉片1盒(約225g)
  • 濃縮鰹魚醬油100cc
  • 開水 500cc
  • 味醂50cc
  • 高麗菜1/4個、紅蘿蔔30g、鴻禧菇半包、洋蔥1/4個、豆干4個(可省略)

做法

  1. 把高麗菜用專用刨絲器刨成絲,泡水後瀝乾。
  2. 接著把紅蘿蔔、洋蔥、豆乾切成絲。
  3. 最後把處理後的蔬菜都放到平底鍋中,加入鰹魚醬油及開水。
  4. 開爐火煮滾後,放入肉片煮熟,用肉片夾起蔬菜,即完成。

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把高麗菜刨絲,可以幫助高麗菜快速熟透,與其他蔬菜一起搭配的口感也會比較軟。

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清冰箱的時候最適合做這一道菜,豆干並不一定是必備,剛好冰箱有沒用完的豆干,也一起把它切成絲,放進去。

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接著只要加入鰹魚醬油、水、味醂,蓋過食材就可以了。

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加蓋後用中小火煮滾,就可以放入肉片。

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把肉片蓋在蔬菜上,煮2-3分鐘再翻面,這樣的做法也很適合運用在電火鍋,可以在餐桌前面邊煮邊吃。

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接著把肉片翻面後繼續煮,煮至肉片熟透,就可以用肉片往下夾,蔬菜就會包在肉片內。

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這樣的做法可以吃到蔬菜也可以吃到肉,大口吃很有滿足感,而且食材已經吸收了醬汁的味道,不需要另外再調味,也可以大量消耗高麗菜絲,更能吃到豐富的蔬菜感,可以當作一道菜,搭配麵食也是很棒的組合,就提供給大家做參考!

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