這次想要來分享一道很簡單的高麗菜肉捲，豬肉食譜，利用大量的蔬菜與醬汁煮熟後，包著肉片一起吃，可以吃到豐富的蔬菜，讓豬肉吃起來更爽口，更能消耗大顆的高麗菜，一起來看看做法吧！
食材準備及做法
- 豬梅花火鍋肉片1盒(約225g)
- 濃縮鰹魚醬油100cc
- 開水 500cc
- 味醂50cc
- 高麗菜1/4個、紅蘿蔔30g、鴻禧菇半包、洋蔥1/4個、豆干4個(可省略)
做法
- 把高麗菜用專用刨絲器刨成絲，泡水後瀝乾。
- 接著把紅蘿蔔、洋蔥、豆乾切成絲。
- 最後把處理後的蔬菜都放到平底鍋中，加入鰹魚醬油及開水。
- 開爐火煮滾後，放入肉片煮熟，用肉片夾起蔬菜，即完成。
把高麗菜刨絲，可以幫助高麗菜快速熟透，與其他蔬菜一起搭配的口感也會比較軟。
清冰箱的時候最適合做這一道菜，豆干並不一定是必備，剛好冰箱有沒用完的豆干，也一起把它切成絲，放進去。
接著只要加入鰹魚醬油、水、味醂，蓋過食材就可以了。
加蓋後用中小火煮滾，就可以放入肉片。
把肉片蓋在蔬菜上，煮2-3分鐘再翻面，這樣的做法也很適合運用在電火鍋，可以在餐桌前面邊煮邊吃。
接著把肉片翻面後繼續煮，煮至肉片熟透，就可以用肉片往下夾，蔬菜就會包在肉片內。
這樣的做法可以吃到蔬菜也可以吃到肉，大口吃很有滿足感，而且食材已經吸收了醬汁的味道，不需要另外再調味，也可以大量消耗高麗菜絲，更能吃到豐富的蔬菜感，可以當作一道菜，搭配麵食也是很棒的組合，就提供給大家做參考！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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