這次要來跟大家分享小V鬆餅機的食譜。這次的做法是使用帕里尼烤盤熱壓蔥抓餅，是蔥抓餅的創意食譜，將蔥抓餅做成了摺疊三明治，放入餡料在放到鬆餅機熱壓的做法，這個做法可以讓餡料整個包在蔥抓餅內，而且吃的時候不會一直掉，更厲害的是，這樣的做法能讓餅皮相當酥脆、而且不油膩，做法相當簡單，一起來看看吧！
食材準備
- 蔥抓餅皮一張
- 玉米粒10g
- 雞蛋一顆
- 小白菜一小把
- 魚鬆10g
- 起司一片
- 鹽巴0.5g
做法
- 將雞蛋與玉米混合加入鹽巴調味，打散後放入平底鍋煎熟備用。
- 將小白菜洗淨，切成小段，調味炒熟。
- 將冷凍蔥抓餅皮放在室溫5分鐘，用擀麵棍往四邊擀薄，讓形狀變成四方形。
- 從四方形的中間將麵皮剪開至中間，不切斷。
- 依序放入起司片、青菜、玉米但、魚鬆在四個角，邊緣保留0.5cm空白。
- 將麵團從右下四分之一處往上折，將外緣的麵團收口。
- 將麵團繼續往右折，繼續將外緣麵團收口。
- 繼續將麵團往下折，將開口都捏緊。
- 將鬆餅機放入帕里尼烤盤預熱，當指示燈亮起，用鍋剷放入摺疊好的蔥抓餅，加熱五分鐘。
- 接著用氣炸鍋180度，氣炸5分鐘即完成。(也可以使用平底鍋)
蔥抓餅的餡料可以選擇人和喜歡的，原則要是以經熟的材料，比如玉米蛋、炒熟的青菜、肉片等等。
接著將麵團放在室溫中五分鐘，將麵團用擀麵棍往四邊延伸至四方形的餅皮，擀麵皮的時候，要使用冷凍蔥抓餅皮上下兩層塑膠隔層，這樣麵團就不會黏在擀麵棍上，會比較容易操作。
擀好的蔥抓餅會如同上圖。
接著用刀子從中間往下切開。
將起司片、蔬菜、煎蛋、魚鬆分別放在四個角，你也可以使用其他材料，右下以一塊的食材為主，這樣時才在網上摺疊時，就不會掉出來。
第一個步驟先將起司片的麵團往上摺疊。
摺疊後將邊緣收口，用手捏緊即可。
接著往右折，一樣將麵團收口。
最後再往下折，一樣將有開口的地方都封口。
接著放入鬆餅機中，加熱五分鐘。
加熱後五分鐘的麵團，上下很均勻又酥脆，不過二側似乎沒熟，我繼續使用氣炸鍋再加熱5分鐘。
製作摺疊蔥抓餅也可以使用平底鍋，但是不要一直翻面，做法與韭菜盒子相同，防止封口裂開，用鬆餅機的好處是可以固定住形狀。
接著將未開口處朝上，從中間切開就完成了。
經過帕里尼烤盤熱壓的蔥抓餅，是不是比較有高級感，雖然材料看起來被壓扁了，也相當方便吃，而且外皮超酥脆，這個做法是延伸上次摺疊紫菜包飯的食譜，你可以任意使用墨西哥餅皮、蛋餅皮、春捲皮，再放入餡料，讓食材換個做法，就好像給了他新的生命力，做料理就是這麼有趣的一件事，相信你也會喜歡這次的分享喔！
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