【食譜】起司鯛魚燒 麻糬感起司鯛魚燒 多一種食材就能完成 鯛魚燒烤盤 鬆餅機食譜

這次想要來跟大家分享一個簡單的麻糬起司鯛魚燒做法,在鬆餅粉內加入糯米粉,就可以讓鬆餅多增加Q彈的口感,有別於只有鬆軟感的鯛魚燒,可以多一點變化,利用可換烤盤的 Vitantonio 鬆餅機,鯛魚燒烤盤在家裡就能變化不同的鯛魚燒內餡。

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食材準備及做法 (可製作6隻鯛魚燒)

  • 日清鬆餅粉 90g
  • 糯米粉 30g
  • 雞蛋一顆
  • 牛奶 85cc
  • 起司絲 適量
  • 總統牌起司二片

做法

  1. 將二種粉類過篩,依序加入雞蛋、牛奶攪拌均勻。
  2. 將鬆餅機預熱至綠色燈亮起。
  3. 放入一小匙的麵糊,使用湯匙將麵糊擴散至鯛魚燒模型邊緣。
  4. 放入捏成球狀的起司絲。
  5. 再蓋上一層麵糊,蓋上鬆餅機烘烤4分鐘,即完成。

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將粉類過篩,能快速讓粉類與一體混合均勻。

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依序加入牛奶、蛋液。

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攪拌至麵糊緩緩流下來即可,靜置10分鐘再使用。

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將麵糊放入預熱好的鬆餅機內。

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接著把麵糊往模型的邊緣與尾巴擴散,第一次只要用半匙的麵糊量即可。

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用湯匙可以比較順利讓鯛魚燒的形狀完整。

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起司絲需要捏成球狀再放入中間凹下去的位置。

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接著再蓋上一層麵糊。

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蓋上鬆餅機烘烤四分鐘,即完成。

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底下的兩尾內餡沒有露出來,肚子就比較飽滿,一開始做時,把起司絲直接放在麵糊上,就很容易流出來。

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除了包上了會牽絲的起司,鬆餅麵糊加了糯米粉,更多了Q軟的彈性,有別於一般蛋糕的口感更好。

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鯛魚燒只要完全定型,就容易取出,記得要等機器冷卻以後再清洗。

 

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