【食譜】豬肉竹輪秋葵味噌燒 新食感!一次三道菜的簡單料理

這次想要來跟大家分享簡單的日式味噌燒做法,只需要利用味噌、味醂二種調味醬料,就能隨意變化很多食譜,這道平底鍋料理是把肉片和竹輪、秋葵組合在一起,一次三道菜,有肉又有菜,只要再搭配一個湯,就可以快速上桌。

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食材準備及做法

  • 豬里肌肉片1盒
  • 厚燒竹輪1包
  • 秋葵6根
  • 日式味噌醬:味噌:味淋各1:1(1大匙)
  • 肉捲沾粉:片栗粉適量
  • 熟芝麻粒適量

做法

  1. 將竹輪切對半備用。
  2. 把秋葵事先處理後,將秋葵塞進竹輪內。
  3. 將肉片放在砧板,放上步驟2捲起,在肉片表面撒上適量的片栗粉備用。
  4. 將平底鍋加熱少量的油,放入肉片將每一面煎至焦脆,倒入混合的日式味噌醬,即完成。

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在竹輪中間,任意變化,比如四季豆、起司皆可以。

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在外層包上里肌肉,容易固定,也可以增加滿足感。

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捲好的肉片收口朝下,放入平底鍋加熱的時,也是將收口先煎熟,肉片就不易散開。

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在肉片表層撒上少量的片栗粉,可以將表面煎酥脆,倒入醬汁後,也可以讓醬汁快速附著在表層。

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秋葵1-2分鐘就會熟透,仍保有酥脆感,主要是肉片必須要完全熟透。

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依照食材的分量可以調整醬汁的量,以味噌、味醂各一。

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讓醬汁均勻沾在肉片上就完成囉!

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這是一道清爽的料理。

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吃的時候可以切半,更容易入口。甜甜的醬燒味噌,讓蔬菜仍保有酥脆感,大口吃相當滿足,下次就這樣做做看吧!

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