豆漿是做高湯很好的食材,可以煮火鍋、煮麵,加入辣豆瓣就能做辣的高湯底,味道也相當溫和,用豆漿取代高湯也是日式的一種吃法,這次想要來跟大家分享簡單的肉燥擔擔麵湯底食譜做法,只要用家裡有的食材就能做,加入南僑讚岐烏龍麵,10分鐘上菜,一回家就開飯!
10分鐘上菜,一回家就開飯 !
城邦讀書花園 https://reurl.cc/p11m1b
食材準備及做法 (1人份)
- 南僑讚岐烏龍麵1份 (全聯福利中心購入)
- 豬細絞肉 70g
- 爆香料:蒜片1瓣、豆瓣醬1/2小匙
- 統一無糖豆漿 200cc
- 調味醬:醬油2小匙、白糖1小匙、米酒1/2小匙
- 白芝麻1小匙
- 桃屋辣油適量
做法
- 在湯鍋中放入少量的油,把豆瓣醬炒香後加入蒜瓣用壓泥器擠成泥。
- 接著加入絞肉炒散再炒熟。加入調味醬、研磨後的白芝麻、豆漿。
- 將豆漿煮滾後,加入烏龍麵再煮1分鐘。
- 盛碗後,加入少量的桃屋辣油,即完成。
先把豆瓣醬炒香再放入蒜泥,接著就可以放入絞肉一起炒。
把絞肉炒開後再加入調味醬。
另外加入200cc的無糖豆漿煮滾。
研磨芝麻可以放一半,另一半盛碗後再放。順序可以再炒料時加入更香。
最後放入即食烏龍麵再煮1分鐘。那天去超市剛好有阿姨在介紹全聯福利中心的南僑讚岐烏龍麵, 阿姨一直強調全聯賣的是特製款,麵條較細做工也較複雜,雖然和其他超市價差20元,口感也不錯拉。
煮滾就可以上桌囉!這個鍋子是COPAN系列迷你牛奶鍋,除了可以煮湯以外還可以炒料,之前從日本帶回來就用到現在,已經又回購了一次,加熱快、塗層又好,另外有平底鍋也是用了很久,塗層到現在都很好,如果沒要拍照,直接端上桌就可以一個人慢慢享受。
有點辣辣的豆乳配上肉燥真的很好吃,濃濃的豆漿香很適合做高湯,如果改成水的話,就很像湯的擔擔麵,不加豆漿的做法也可以炒乾料,另外半熟水煮蛋的做法在水滾後放入從冰箱拿出來的冷藏雞蛋,煮8分鐘,熟度接進全熟,蛋的中心是軟的,是台灣人比較能接受的熟度,做法就提供給大家做參考!
🔥 能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️
即日起,可在各大書城及線上書城選購
-
- 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b
-
- MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y
丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]
延伸閱讀
- 台南經典老字號招牌羅宋麵包、奶露捲最夯,要排隊才搶的到!
- 【食譜】10種優格創意料理,把好菌留住!100% 雪坊純鮮乳優格這樣吃更健康!
- 阿鳳浮水魚羹|台南有魚肉塊的魚羹在地人最愛這味,營業至凌晨宵夜美食!
- 食譜|墨西哥街頭烤玉米 免油炸!簡單開胃菜小點心,氣炸鍋做法分享!
- 【食譜】手抓海鮮 美國南方港口特色料理 用蒸的醬料拌一拌入味 美膳雅蒸鮮鍋6L推薦
- 台南|阿興虱目魚 在地人推薦炸虱目魚肚、魚腸、蒜頭飯(2023米其林必比登推介)
GA瀏覽人氣:1,401
Latest posts by maruko (see all)
- 台北|1+1鍋物 肉品與海鮮一次二種滿足 東區平價個人涮涮鍋推薦! - 2024-05-10
- 台南經典老字號招牌羅宋麵包、奶露捲最夯,要排隊才搶的到! - 2024-05-10
- 【食譜】10種優格創意料理,把好菌留住!100% 雪坊純鮮乳優格這樣吃更健康! - 2024-05-08