這次想要來跟大家分享一個簡單的起司熱狗麵包捲內餡食譜，利用起司片、德式香腸、帕馬森乾酪絲就能變化麵包捲的口味，即使在家吃也不會膩，基底的做法是使用麵包機做麵包捲，再另外包入內餡，香軟的起司熱狗麵包捲可以當作早餐、點心，只要簡單加熱就像剛出爐的麵包一樣好吃，快點來看看做法吧！
帕瑪森起司熱狗麵包捲食材準備及做法 (可做8個)
- 鹽麵包奶油捲 麵團 (做法：參考)
- 愛曼塔切片乾酪 4片
- 黑橋牌德國Q脆腸1包
- 有鹽奶油(室溫) 10g
- 帕馬森乾酪絲 10 g
- 牛奶 1小匙(約5cc)
做法
- 將麵團發酵後分割8等份。
- 將麵團排出空氣，收口成倒三角形，鬆弛15分鐘。
- 將德式香腸切對半，共8份備用。
- 將起司片切對半。共8份備用。
- 將起司片包在熱狗上。
- 把鬆弛後的麵團擀開，塗抹上有鹽奶油，包上步驟5，捲起。繼續發酵40-50分鐘。
- 在發酵好的麵團刷上牛奶液，撒上帕馬森乾酪 。
- 將烤箱預熱5分鐘(200度)，放入烘烤20-25分鐘。
- 出爐後刷上有鹽奶油，即完成。
小技巧分享：
- 選擇德式香腸，香脆的口感又有肉汁，可以增加麵包的口感。
- 包上一層起司片，味道會更香。
- 在麵團塗抹上少量的有鹽奶油是類似鹽麵包的做法，烤好的麵包底部就會香脆。
把起司片包在熱狗上，等等再捲麵包的時候會更好操作。
最近我會把揉好的麵團取出，直接利用保鮮盒進行第一次發酵。
這次要把麵團分割8等份，每一份約55g。另外要準備擀麵棍、手套、麵團分切板、室溫有鹽奶油。秤重的目的在於每一顆做好的麵包大小就會一致喔！
把麵團分割好後，再進行一次秤重。
接著把麵團的空氣排出，進行第一次收口。
把收口的麵團放在保鮮盒中蓋上蓋子，繼續鬆弛15分鐘。
把麵團擀開後，塗抹上少量的有鹽奶油。
接著就可以把起司熱狗包起來。
做法就和奶油捲的捲法一樣就可以了。
接著就可以放入烤箱進行第二次發酵。
發酵的時間就來刨乾酪絲。平常我會把帕馬森乾酪放在密封袋中再壓縮，這樣就可以延長保鮮期。
利用刨絲器就能取下乾酪絲。
第二次發酵好的麵團約40-50分鐘左右。
先塗上一層牛奶液。
每一個地方都要刷均勻，烤色才會漂亮。
接著就可以撒上乾酪絲，如果沒有乾酪絲，撒鹽之花也是可以。
稍微按壓一下，讓乾酪可以黏在麵包上。
接著就可以放入預熱好的烤箱200度烤20-25分鐘。(依各家烤箱而定)
烤色有均勻上色就可以了。
出爐後，我會刷上一層有鹽奶油，麵包吃起來更香。
放在烤網上散熱20-30分鐘。
起司熱狗麵包捲就完成囉！
香濃的起司包覆著香脆的熱狗搭配上香軟的麵包，上面撒上帕馬森乾酪絲特別香。
底部也烤得很香脆喔！
沒吃完的麵包可以放在冷凍保存，加烤箱預熱5分鐘，再放入麵包悶5分鐘。就會像剛出爐的麵包一樣好吃喔！這個做法就提供給大家做參考！
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
延伸閱讀
- 【食譜】越式涼拌牛肉 東南亞開胃菜涼拌菜，涼拌醬汁做法分享！
- 【食譜】梅子醬脆皮雞 清爽梅子沾醬，多一個步驟就能雞肉更脆！
- 【台北】博多幸龍總本店 福岡直送秘製醬油豚骨拉麵、一口餃子，道地日本風味小店！
- 【台北中山】麵屋武藏(神山店)｜來自東京武士拉麵首創雙湯頭風格獨特
- 【台北美食】一幻拉麵｜來自日本北海道蝦味高湯拉麵每日限量供應
- 大安捷運站｜博多拉麵咖哩湯頭才是招牌(東區美食,台北大安區)
- 【食譜】10道東南亞料理食譜做法分享，包含打拋豬肉、海南雞飯、椒麻雞、越南生春捲等一次收藏！ - 2023-05-31
- 【食譜】梅子醬脆皮雞 清爽梅子沾醬，多一個步驟就能雞肉更脆！ - 2023-05-31
- 【食譜】越式涼拌牛肉 東南亞開胃菜涼拌菜，涼拌醬汁做法分享！ - 2023-05-30
